Albedrío: cocina tradicional y tapas en Santa Eulalia

Hay sitios que no necesitan presentación larga porque se explican solos con la carta delante. Albedrío, en la Plaza Santa Eulalia, 12, es uno de esos: un restaurante familiar dedicado a la cocina tradicional española con un guiño claro a la gastronomía murciana, donde el picoteo tiene tanto protagonismo como los platos principales. La propuesta se mueve en un terreno cómodo, entre las tapas generosas y los platos más elaborados, con una bodega propia que reúne vinos de media España —cavas, espumosos, blancos y tintos de Murcia, Ribera del Duero y Rioja—, además de cervezas y refrescos.

Para empezar, el picoteo es lo más variado. Hay marinera con anchoa cantábrico por 2,50 euros, adobitos de cazón rebozados al estilo de Cádiz por 7,50, caballitos y tortitas de camarón a 1,70 la unidad, timbal de puerro con pulpo por 1,50 y ensaladilla por 2,50. Las ensaladas van por otro lado: la Ensalada Albedrío, el tomate partío con bonito, la griega o la de langostino y mango. En los fríos están el gazpacho andaluz y el salmorejo cordobés, ambos a 4 euros, y las croquetas de pata negra, 6 euros por diez unidades. Si buscas algo más contundente, el pulpo a la gallega cuesta 18,50, el calamar nacional a la plancha 16,50, el bacalao a brass 13,50 y el chuletón de vaca trabajo, de 900 gramos, 44,10. Las alcachofas en tempura con miel de Jerez se quedan en 9,50.

La vitrina de pinchos y tostas es donde el local despliega más variedad, con precios que van del euro y pico a los cuatro euros: queso crema con mermelada de pimiento, sobrasada con miel de caña, atún rojo macerado, bacalao con ajo negro, salmón con queso crema, pisto de calabacín, tosta catalana ibérica, presa ibérica con huevo de codorniz, solomillo de vaca con cebolla caramelizada, lomo ibérico con queso fresco, morcilla y salchicha fina de Lorca, sepia con velo de panceta, pulpo con velo de panceta, chistorra a la plancha y mini hamburguesas ibéricas. Y para cerrar, una carta de postres caseros: tarta de queso al horno, volcán de chocolate, flan de naranja amarga, crema de limón con tierra de chocolate, torrijas con crema de almendra o helado de turrón con brownie, casi todos en torno a los 4,50 euros.

Lo más práctico para el día a día son los platos del día, que cambian según el día de la semana y rondan los 5 euros: arroz caldoso de calamar y gamba, arroz de verduras y bacalao los jueves, patatas a lo pobre con huevos fritos los viernes, arroz con pavo los sábados y trigo de olla fresca con morcilla los domingos. El restaurante abre de 11:00 a 16:30 y de 20:00 a 24:00, los domingos de 11:00 a 17:00 y también por la noche, y cierra los lunes. Se recomienda reservar, sobre todo los fines de semana y para grupos, y el local ofrece servicio a domicilio, comida para llevar, carta de alérgenos, es pet-friendly y accesible para sillas de ruedas. En cuanto a precios, las valoraciones hablan de un ticket medio que suele moverse entre los 10 y los 20 euros por persona, aunque algunas reseñas lo sitúan algo más arriba. La familia tiene otros dos locales en la región, en Lorca y en Cartagena, así que el concepto se repite en varias ciudades murcianas.