Hay sitios que se explican solos con una sola imagen: una barra llena, el ruido de fondo y un sifón sobre la mesa. Luis de Rosario, en el barrio de San Antolín, es uno de esos. En su licencia figura como «café-bar con cocina», pero en la práctica es una taberna de tapeo murciano con más de un siglo a sus espaldas: en febrero de 2025 cumplió 110 años, una cifra que da una idea del peso que tiene en el mapa del tapeo de la ciudad.
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El protagonista indiscutible es el vermú granizado, considerado por muchos como uno de los mejores de Murcia. Se sirve muy fresco, con sifón, y sin hielo ni limón, tal y como lo describe La Verdad desde hace años. Es el punto de partida habitual, el que marca el ritmo del resto de la visita. A partir de ahí, la carta se mueve en el terreno del tapeo tradicional: bacalao rebozado o en zepelines, marineras, tigres, montaditos, cebolla encurtida con anchoa, salchicha seca con almendriqueh, chochetes —pimiento, bonito, mayonesa y mejillón—, polladas —queso azul, boquerón en vinagre y pepinillo—, patatas con ajo, sobrasada picante, buñuelos, tortitas, mojama y una tostadita con caballa, pimiento, mayonesa y mejillón en escabeche. También aparecen los michirones, los caballitos, el Perico, la torta de camarones y el Rosarito, un bocadillo de ensalada de pimientos, alioli y lomo que lleva el nombre de la casa.
El ambiente es el que uno espera de una taberna con esta historia: tradicional, acogedor y casi siempre lleno, con una rotación rápida —la gente suele pasar unos treinta minutos— y opiniones algo divididas sobre el servicio, algo habitual en locales que no dan abasto. En cuanto a precios, la cuenta ronda los 10 a 20 euros por persona, y el local ofrece comida para llevar, almuerzo, cena y hasta brunch. Los horarios, eso sí, conviene tenerlos claros antes de ir, porque no abren todos los días: lunes de 11:00 a 16:00; miércoles y jueves de 11:00 a 15:30 y de 19:45 a 22:30; viernes y sábado de 11:00 a 16:00; y domingos y martes, cerrado.
El barrio también aporta su parte. San Antolín tiene sus raíces en la Murcia islámica de los siglos XI y XII, dentro del antiguo arrabal de la Arrixaca, que tras la conquista cristiana de 1266 se convirtió en la morería de la ciudad. La parroquia se estableció a comienzos del siglo XIV y los siglos XVI y XVII trajeron un auge urbanístico con un fuerte carácter artesanal, vinculado a la metalurgia, los textiles y la cerámica. En 1898 se fundó aquí la Cofradía del Perdón, cuya procesión del Lunes Santo es una de las más queridas de la Semana Santa murciana. La iglesia parroquial, un templo barroco original de Jaime Bort consagrado en 1774 y demolido en 1937, fue reconstruida entre 1945 y 1961 por el arquitecto Pedro Cerdán Fuentes, con el pintor Manuel Muñoz Barberán, fusionando estética paleocristiana y arte del siglo XX. En julio de 2026, la Consejería de Turismo, Cultura y Deportes inició los trámites para declararla Bien Catalogado por su Relevancia Cultural. Así que, entre vermú y tapa, uno está en un rincón con mucha historia.
