Mediterráneo Azul rescata recetas marineras

Hay una parte de la historia de Motril que no se lee en los libros, sino que se ha ido transmitiendo en las cocinas, de generación en generación, y que corre el riesgo de perderse con quien se la sabe. De ahí nace Mediterráneo Azul, memoria de nuestras costas, un proyecto impulsado por el GALPA Alborán que se ha propuesto rescatar las recetas marineras de la costa granadina —Motril, Adra y Roquetas de Mar— para poner en valor su historia ligada al mar. La idea es sencilla en el fondo y ambiciosa en la práctica: recuperar platos tradicionales que forman parte del patrimonio gastronómico de estas tres localidades y evitar que las recetas familiares vinculadas a la pesca desaparezcan.

El proyecto no se queda en el papel. Cuenta con una dotación de 29.104,44 euros, cofinanciada por el Fondo Europeo Marítimo de la Pesca y la Acuicultura (FEMPA) 2021-2027, el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación y la Junta de Andalucía, y su objetivo final es convertir ese recetario recuperado en una exposición itinerante que recorrerá distintas localidades andaluzas. Es decir, que lo que hoy se cocina en casa en Motril, Adra o Roquetas acabe expuesto y contado en otros rincones de Andalucía.

Para llegar a eso hace falta materia prima, y esa materia prima son las propias familias. El GALPA Alborán ha lanzado una convocatoria abierta a familias, pescadores, antiguos trabajadores del sector, cocineros, asociaciones y vecinos para que compartan sus platos, la forma de elaborarlos y los recuerdos asociados a cada uno. No se trata solo de anotar ingredientes y pasos, sino de rescatar el contexto: quién lo cocinaba, en qué ocasiones, qué historia había detrás. Las recetas seleccionadas serán las que acaben formando parte de esa exposición itinerante.

Si en tu casa hay algún plato con historia marinera que merezca no olvidarse, el plazo sigue abierto. Las propuestas se pueden enviar al correo info@galpaalboran.org o a través del formulario de la web del GALPA Alborán, y hay tiempo hasta finales de septiembre. Es una oportunidad real de que una receta familiar pase de la mesa del comedor a una exposición que recorra Andalucía, y de que la memoria marinera de la costa granadina quede registrada en lugar de desvanecerse.

El proyecto tendrá su cita en Motril los días 22 y 23 de septiembre, así que queda poco más de una semana para enviar cualquier propuesta. Es una convocatoria que va dirigida a quien tenga un recuerdo gastronómico vinculado al mar y quiera que no se pierda con el tiempo. La costa granadina, con Motril, Adra y Roquetas como protagonistas, tiene mucho que contar desde su cocina, y Mediterráneo Azul es la vía para que ese recetario oral se convierta en algo que se pueda ver y leer en cualquier parte de Andalucía.