El Rincón de Pietro: pizza napolitana en Molina de Segura

En Molina de Segura hay una dirección que se ha ganado su sitio entre los amantes de la cocina italiana: El Rincón de Pietro, en la calle Dos de Mayo, 1. Es una pizzería y restaurante con alma de trattoria de barrio, abierta desde agosto de 2025, y su carta gira en torno a un horno de leña que marca la diferencia: aquí las pizzas napolitanas se hacen con masa artesanal preparada al momento, nada de masas precocinadas.

La carta da para bastante más que pizza. Los entrantes incluyen provolone, puerros a la carbonara, arancini y alcachofas con salsa carbonara; las pastas llevan salsas elaboradas al momento, con la parmigiana, la lasaña y una carbonara italiana auténtica entre ellas; y hay carnes como el entrecot. De postre, lo clásico hecho en casa: cannolo, tiramisú de pistacho, dulce de leche y pizza de Nutella, además de cafés especiales asiáticos. Entre las pizzas, las más comentadas son la carbonara, la Estrella —que conserva su forma original—, la mortadela con pistacho, las vegetarianas y la 'ñoña', una de las favoritas de los habituales.

El ambiente es acogedor, familiar y tranquilo, con capacidad para unos 60 o 70 comensales. El servicio de sala está muy valorado, con el camarero José como nombre recurrente en las reseñas, aunque hay que tener en cuenta que, cuando el local se llena, el ritmo baja: casi todo se cocina al momento y eso tiene su tiempo. Entre las críticas más habituales aparecen unos precios algo elevados y raciones que algunos consideran escasas para lo que cuestan, además de algún apunte sobre la atención y la manipulación de alimentos, como cortar pizza sin guantes o utensilios fuera de sitio. Aun así, las valoraciones globales son altas, con un 9,2 sobre 10 en una fuente y casi 800 reseñas en otra.

En lo práctico, el restaurante cierra lunes y martes, y abre el resto de la semana de 12:00 a 16:00 y de 20:00 a 00:00. Sirve comidas, cenas, desayunos y brunch según la oferta del día, con servicio en sala y reservas, comida para llevar y opciones vegetarianas que se pueden ajustar bajo petición. La entrada es accesible para sillas de ruedas y hay cerveza y vino, aunque no dispone de servicio de entrega a domicilio. Detrás está la sociedad Restaurante El Rincón de Pietro SL, con Pietro Plutino como administrador único y socio único desde agosto de 2025, y un capital social de 20.000 euros.

Si te apetece una pizza napolitana de verdad y no tienes prisa, es un sitio que encaja. La clave aquí es ir con calma y disfrutar del horno de leña, que es lo que realmente distingue a El Rincón de Pietro de cualquier otra pizzería del barrio. Para reservar o consultar la carta del día, el teléfono es el +34 601 67 59 15.