Feria del Mucbipollo 2026

El Parque de San Sebastián se llena de sabor el domingo 25 de octubre con la Feria del Mucbipollo 2026, una de las citas gastronómicas del Festival de las Ánimas. La feria estará abierta de 8:00 a 20:00 h, así que tienes todo el día para acercarte con calma.

El protagonista es el mucbipollo, conocido popularmente como pib, uno de los platillos más representativos de la cocina yucateca. Es una masa de maíz rellena de carne, principalmente pollo y cerdo, preparada con recado y espelón. Lo que lo hace especial es su cocción bajo tierra, en un horno maya, una técnica que le da un sabor y un aroma que no se consiguen de ninguna otra forma. En la feria podrás ver cómo se elabora, así que no solo vas a comer, sino a conocer el proceso artesanal detrás del plato.

La feria forma parte del Festival de las Ánimas, la celebración con la que Mérida honra el Hanal Pixán, la festividad maya dedicada a los fieles difuntos. El festival lo organiza el Ayuntamiento y combina lo místico, lo emotivo y lo artístico para transmitir el legado cultural maya de generación en generación. El mucbipollo es una pieza central de esa tradición, y verlo prepararse en vivo es una buena forma de conectar con ella.

En cuanto a precios, una lata de mucbipollo cuesta entre MX$800 y MX$900, y la porción individual ronda los MX$100. Con el horario tan amplio, tienes margen para ir a media mañana o ya más tarde, según te acomode mejor.