Experiencia Barista: Introducción al café de especialidad

El Centro Universitario Megamedia (Unimedia) acoge los días jueves 26 y viernes 27 de noviembre el taller Introducción al café de especialidad, una sesión pensada para quienes quieren entender qué hay detrás de una buena taza y cómo prepararla en casa. El curso se reparte en dos tardes, de 4 a 8 de la tarde, para un total de ocho horas entre los dos días.

Al frente está Adolfo Cauich Abán, barista profesional con once años de experiencia en el sector del café de especialidad. Su trayectoria tiene un par de reconocimientos que ponen en perspectiva lo que sabe: en 2021 se quedó con el subcampeonato nacional de barismo y este año se coronó campeón regional de métodos alternos de preparación. El taller combina degustaciones y prácticas guiadas, así que no se queda solo en la teoría: vas a probar y a preparar.

El trabajo de Cauich Abán se enmarca en cómo ha ido creciendo el café de especialidad en Mérida, un movimiento impulsado en buena medida por Rodrigo Sahui Tenreiro, propietario de Dorato Café y Marago Coffee. Sahui empezó en el sector en 1995, una época en la que beber café en la ciudad era casi un reto por la poca costumbre de consumirlo, así que lo que hoy vemos como algo natural es el resultado de más de treinta años de abrir camino.

La inversión es de MX$1,490 por las ocho horas, y la inscripción se hace directamente en Unimedia o en el Diario de Yucatán. Si te interesa el café y quieres pasar de tomarlo por inercia a entender qué estás bebiendo, es un buen punto de partida.