Mañana sábado, Mérida estrena una cita gastronómica que no existía hasta ahora: la primera Feria del Relleno Negro. Se instala en la cancha de usos múltiples de Yaxché Cásares a partir de las 17:00 horas, y llega como parte de las fiestas patronales en honor a San Francisco de Asís, que este año incluyen una misa por los 800 años del santo. Es, en el fondo, una fiesta de barrio con sabor a cocina yucateca, pensada para ir en familia y picar sin prisa.
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El protagonista es el relleno negro, pero no viene solo. Cuatro expositores prepararán los alimentos a leña y sumarán lechón negro, antojitos regionales, postres y refrescos. Lo interesante es cómo se sirve: el relleno negro se reparte en tacos, tortas, salbutes, panuchos y empanadas, con precios que arrancan desde los 20 pesos, así que se puede probar de varias formas sin gastar mucho. Además habrá venta de alimentos a granel, artesanías, helados, marquesitas, bebidas y un área infantil para los más chicos.
La tarde tiene programa propio. A las 18:00 horas arranca el Torneo de Toritos de Carretilla, una tradición muy local que pone el ambiente, y a las 20:00 horas toma el relevo la Orquesta Jaranera del Caribe. Entre una cosa y otra, la feria se convierte en el plan del sábado: comer, ver los toritos y cerrar con música.
Para llegar hay un par de opciones. Quien use el servicio de Va y Ven puede bajar en la 56 con 63 y 65, y quien vaya en auto encontrará el recinto cerca de Chichí Suárez. Las dos cosas —la feria y las fiestas patronales— se presentan como una cita para familias y visitantes que buscan sabores auténticos en un ambiente festivo.
La presentación oficial corrió a cargo de Armando Casares Espinosa, titular de Turismo de Mérida, acompañado por Betty Gabriela Vega Valencia, presidenta del gremio 'La Visitación'; Cinthia Cetina Junco, subcomisaria de Yaxché Cásares; Israel López García, presidente de CANIRAC Yucatán; y Carolina Jiménez Tejada, subdirectora de Participación Ciudadana. Detrás de los nombres hay un objetivo sencillo: promover la gastronomía tradicional y abrirle una puerta de venta a los habitantes y comerciantes de las comunidades que participan.
Si te quedas con ganas de más, la semana siguiente hay otra cita similar. El viernes 16 de octubre, de 18:00 a 23:00 horas, se celebra la séptima Feria del Panucho en el barrio de La Ermita de Santa Isabel, nombrado Barrio Mágico hace tres años junto a Xcalachén y San Sebastián. Esa feria recupera el kiosco como punto de encuentro cultural, recordando los antiguos 'Viernes de Noche Romántica', y reúne a 37 expositores, catorce de ellos con distintas variedades de panuchos —pavo, pollo, huevo, y hasta con camarón y queso de bola— a 25 pesos la pieza. Quien lleve su propio recipiente puede recibir caldo de pavo de cortesía hasta agotar existencias. El programa incluye el Show del Turix, el Concurso de Embajadora de la Feria, el Trío Trovemia y el Ballet Infantil del Museo de la Canción Yucateca. Dos ferias en dos semanas, y las dos con el mismo fondo: poner sobre la mesa lo que se cocina en las comunidades.
Fecha de publicación
9 de octubre de 2026
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