Análisis sensorial y perspectivas de desarrollo económico del aceite de oliva y la miel

Descripción

Este curso, que se enmarca dentro de los Cursos de Verano de la Universidad de Granada en su 30 aniversario, se centrará en el análisis sensorial y las perspectivas de desarrollo económico de dos productos emblemáticos: el aceite de oliva y la miel. Será un curso eminentemente práctico donde se abordarán las características sensoriales y nutracéuticas de ambos alimentos. La miel y el aceite de oliva son productos de gran valor en la economía local de Melilla, con potencial en el ámbito agroalimentario, turístico y cultural. El análisis sensorial es una herramienta clave para evaluar la calidad organoléptica de estos productos, identificando matices de sabor, aroma, textura y color. La formación en esta disciplina aporta conocimientos técnicos a productores y comerciantes, y permite a consumidores y profesionales del sector turístico apreciar mejor estos productos.