Candelita: cocina mediterránea frente al mar de Marbella

Hay sitios que se explican solos por dónde están, y Candelita Restaurante by CANDELA MARBELLA es uno de ellos: cocina de fusión mediterránea en pleno paseo marítimo de Marbella, frente al malecón y con vistas directas al Mediterráneo. El local ocupa el Edificio Mediterráneo, en la avenida Duque de Ahumada, y tiene terraza al aire libre, que es casi la mitad del atractivo cuando el tiempo acompaña. La propuesta se apoya en producto fresco, de temporada y de cercanía, con un ambiente cálido y acogedor que se nota en el trato.

La carta empieza por los entrantes, donde piden un mínimo de dos tapas por pedido y recomiendan entre tres y cinco, con raciones completas o medias. Hay anchoas a 4 euros la unidad, croquetas de jamón ibérico por 11 y de gambas al pil-pil por 12, gambas pil-pil a 16, tabla de quesos a 24, jamón ibérico a 28 y un surtido de tapas a 15,50 euros por persona para dos. También aparecen el salmón marinado (22,50), el tataki de ternera (23,50), la burrata (19,50), el queso de cabra a la plancha (18,50), una ensalada de hojas frescas (16,50), el jamón ibérico de bellota (29) y la combinación de jamón ibérico con queso manchego (25,50).

En los pescados está lo más variado: dorada royal (25,50), salmón (31), lomo de bacalao "Roteña" (34), carabinero (39,50), lomo de lubina a la plancha con verduras (25), calamar nacional a la plancha (32), lubina a la sal (35 por persona), lenguado a la plancha o menier (39), salmón a la plancha con verduras (29), calamar frito (18), tataki de atún (25), fritura malagueña (20), pulpo a la brasa (25), cazón en adobo (16), tortillas de camarones (4 la unidad) y boquerones en vinagre (10). Las paellas las elabora a mano el chef Rafael Ortiz y son una seña de identidad del sitio, aunque conviene saber que los precios son por persona, el mínimo es una paella para dos y el servicio suele demorar.

Las carnes van del solomillo de ternera (45) al magret de pato (32), el tomahawk para dos (78), el medallón de solomillo de cerdo (24,50), la pechuga de pollo (23,50) y la paletilla de cordero (41). Para quien no come carne hay risotto con espárragos verdes y hierbas (36,50), bola de queso manchego (28), lasaña de berenjena (24,50) y pappardelle (23,50). De postre, tarta de lima y queso (8,50), strudel de manzana (11,50), crema catalana (9) y una tarta de queso con lima y una infusión de jengibre. Los niños tienen pollo (16,50) y pasta (11,50 o 9,90).

La carta de vinos mezcla pequeños productores locales, etiquetas de enólogos jóvenes y clásicos, y suma "The Rosé Collection", tres cócteles con Moët & Chandon Rosé a 26 euros cada uno: Rosé Passion, con fruta de la pasión, pomelo rosa, lima fresca y vainilla; Rosé Berry, con fresas, frambuesas, lima fresca y vainilla; y Rosé Tropic, con mango maduro, fruta de la pasión, lima fresca y coco. En sala, Christine, Manuel y Kyril acompañan el aperitivo, los platos y el maridaje, con Rafael Ortiz en los fogones. Candelita forma parte del grupo internacional bdp, fundado por el Dr. Michael Bormann, que también tiene el restaurante Candela en el casco antiguo de Marbella y el yate Candela, una Princess V58 disponible para alquiler en Puerto Banús. El restaurante abre de miércoles a domingo, de 12:30 a 21:00, y cierra lunes y martes.