Talleres de pasta fresca, pizzas y focaccias - SAN (Sabor a Nápoles)

El restaurante SAN (Sabor a Nápoles), en pleno centro de Málaga, abre su cocina para enseñar a cualquiera a amasar. A partir del lunes 28 de septiembre, el local arranca una serie de talleres dedicados a la pasta fresca, las pizzas y las focaccias, con sesiones los días 12 y 26 de octubre y el 9 y 23 de noviembre, siempre de 19.00 a 21.00 h. La idea es sencilla: pasar un par de horas aprendiendo a hacer los clásicos de la cocina napolitana y, al terminar, sentarte a comer lo que has preparado.

Detrás de todo esto está el chef Francesco Mastantuoni, que se formó en el Ippolito Cavalcanti de Nápoles y pertenece a RIAE (Ristoranti Italiani Autentici all'Estero), un grupo vinculado a la FIPE. Antes de establecerse aquí, cocinó en Nápoles, Roma, la isla de Elba y Londres, y lleva ya ocho años al frente de SAN, donde ha ido convirtiendo el restaurante en uno de los referentes de la cocina italiana más genuina de la ciudad. El local, con su diseño tipo garaje, mantiene la tradición napolitana como bandera y complementa la carta con catas de vino y tapas italianas.

Cada taller cuesta 40€ e incluye la degustación final, una bebida y un certificado de participación, así que sales con el estómago lleno y con un reconocimiento que acredita lo aprendido. Las sesiones se imparten en el propio restaurante, en la Calle Victoria 81, en el Distrito Centro de Málaga. Si te apetece cambiar el plan habitual de una tarde por mancharte las manos de harina y aprender los trucos de quien conoce el producto desde su origen, ya sabes dónde y cuándo.