Ruta Gastronómica del Tomate Huevo Toro 2026

Del 31 de julio al 31 de agosto, la provincia de Málaga se llena de platos que giran en torno a un mismo ingrediente: el tomate huevo toro. Durante todo el mes, casi cincuenta restaurantes de distintos puntos de la provincia incorporan a su carta platos en los que este tomate es el protagonista, así que tienes un mes entero para ir probando versiones diferentes sin prisa.

Para situarte, el tomate huevo toro es uno de los cultivos más emblemáticos de la huerta malagueña y uno de los grandes estandartes de la marca Sabor a Málaga. El sello garantiza que se cultiva al aire libre en el Valle del Guadalhorce, donde se le valora por encima del promedio por su aroma, su sabor y su textura. La ruta la organiza la Asociación Tomate Huevo Toro, Frutas y Verduras del Guadalhorce, junto al Grupo de Desarrollo Rural (GDR) Valle del Guadalhorce, con el apoyo de la Diputación de Málaga, Sabor a Málaga, la Consejería de Agricultura, Pesca, Agua y Desarrollo Rural y Gusto del Sur.

Detrás de esos platos hay también una historia que conviene conocer. Tras varios años marcados por la escasez de agua, la campaña de 2026 prevé una producción cercana al millón y medio de kilos, con unas 230.000 matas plantadas; un sustento del que dependen más de 2.000 familias de la zona. Así que, más allá de comer bien, cada plato que pidas durante la ruta apoya el trabajo de los agricultores del Valle.

La ruta se celebra en los restaurantes participantes de toda la provincia, del 31 de julio al 31 de agosto, con el tomate huevo toro como hilo conductor. Si te apetece descubrir cómo lo preparan distintos cocineros, ya sabes por dónde empezar.