Maridaje: la mesa que habla

'Maridaje', palabra muy empleada en el vocabulario culinario como proceso de unir una comida junto con la bebida que mejor casa con ella. En el ámbito de la restauración normalmente el maridaje se refiere a combinaciones de comida y vinos, y es el sumiller el encargado de recomendar las combinaciones a los comensales. En nuestro caso, aprovechando su reciente premio nacional, hemos querido traer a nuestra malagueña Luz Arcas con quien 'calentamos motores' al inicio de la temporada, y que nos acercará a un equipo andaluz formado por primeras figuras de la música (Enrique del Castillo), el cante (Inés Bacán) y las artes plásticas (el también premio nacional Pedro G. Romero) para mostrarnos las sinergias que confluyen en los procesos de creación.