GastroSocial: cocina saludable para personas ostomizadas – Edición Primavera 2026

Este próximo martes 21 de abril, las instalaciones de La Noria en Málaga acogen una nueva edición de GastroSocial, un proyecto que busca unir la gastronomía con el impacto social. En esta ocasión, la jornada se centra específicamente en la cocina saludable para personas ostomizadas, contando con la organización de la asociación OSMA (Asociación provincial de personas ostomizadas de Málaga). El evento se desarrollará en horario de mañana, concretamente de 9.30 a 13.00 horas, en la Avenida Arroyo de los Ángeles, 50.

La programación de la jornada está diseñada para abordar tanto la parte nutricional como la emocional, contando con la participación de profesionales de distintos ámbitos. A las 10.00 horas, la nutricionista Marlies Van Vliet abrirá el ciclo con la conferencia 'Más allá de la ostomía: volver a confiar en la comida', donde se tratarán temas como la tolerancia a los alimentos y la mejora de la calidad de vida. Poco después, a las 10.20 horas, la psicóloga María Montero ofrecerá la charla 'Impacto emocional en el comienzo de la colostomía', enfocada en la gestión del miedo y el refuerzo de la autoestima.

La segunda parte de la mañana se reserva para la parte práctica, con dos talleres dirigidos por chefs locales. A las 11.10 horas, Mariano Rodríguez, del restaurante EME, impartirá el taller 'Introducción a las legumbres en texturas cremosas', donde preparará una crema de guisantes. A continuación, a las 12.10 horas, el chef Iván Bravo mostrará cómo trabajar con nuevas texturas mediante la elaboración de un solomillo de pavo a baja temperatura con puré cremoso de chirivía. Toda la propuesta gastronómica sigue los principios de sostenibilidad, el uso de productos de temporada y el consumo de proximidad, conocido como Km0.

Aunque la asistencia a esta jornada es gratuita, las plazas son limitadas, por lo que es necesario realizar la inscripción previa. El plazo para apuntarse está abierto desde el 7 de abril y finaliza el 20 de abril a través de la web de La Noria. Es una iniciativa que cuenta con el respaldo de diversas entidades como Sabor a Málaga, Fundación 'la Caixa', Fundación El Pimpi, Fundación El Golimbreo, Fundación Davante, Fundación Bidafarma y La Carta Malacitana, dirigida tanto a personas ostomizadas como a sus familiares.