Ruta de la tarta de queso en Málaga

Málaga ha pegado un cambio importante en lo que a postres se refiere durante el último año. Si antes la tarta de queso era el típico plato que encontrabas en la carta de cualquier restaurante sin mucha historia, desde 2025 se ha convertido en la protagonista absoluta de locales especializados que han ido apareciendo por toda la ciudad. Esta tendencia, muy alimentada por lo que vemos a diario en redes sociales, ha traído a nuestras calles versiones que van desde la auténtica tarta vasca, muy cremosa y tostada, hasta recetas familiares con toques más innovadores.

Justo ayer miércoles se sumó a esta lista BASSK Cheesecakers, que ha abierto en la calle Especería, a un paso de la plaza de la Constitución. Detrás de este proyecto están Kepa y Txomin Jauregui, dos hermanos de San Sebastián que ya tienen experiencia con locales en el norte y en Valencia. Su propuesta es traer lo que ellos llaman una porción de San Sebastián a Málaga. Se centran en una receta que busca el equilibrio entre la intensidad del queso y una textura muy fluida. Tienen la versión original y una de chocolate que destaca por mantener la cremosidad de una mousse pero con toda la potencia del cacao. El local es bastante luminoso, decorado en tonos blancos y azules, y es perfecto tanto para llevarse una porción por 4,50 euros como para comprar la tarta entera, que sale por unos 25 o 26 euros. Abren todos los días desde las nueve de la mañana, así que es fácil pasarse en cualquier momento.

Otro punto clave en esta ruta es La Tarta de la Madre de Cris, que ocupa el local de la calle Granada donde antes estaba Primor. Este negocio tiene una historia muy chula que empezó en Granada hace años, cuando Pilar Molina, una profesora, empezó a hornear en su garaje con sus hijas. Lo que era un proyecto familiar ha crecido tanto que ya tienen este espacio en el centro y otra apertura en el Soho, en la calle Tomás Heredia. Su tarta sigue una receta de la abuela y se hace de forma artesanal. Además de la clásica, que es la que más se vende, tienen opciones de queso azul, dulce de leche o incluso de zanahoria. Es una alternativa genial si buscas algo específico, porque preparan versiones sin gluten, sin lactosa y sin azúcar. Las tartas completas aquí son algo más grandes y los precios oscilan entre los 37 y los 42 euros.

Por último, si te mueves por la zona de Huelin, tienes que tener en cuenta a Seixis, que abrió sus puertas en septiembre de 2025. Este local se ha hecho muy conocido por sus sabores más innovadores y por las colas que se suelen formar en la puerta. Es interesante ver cómo cada sitio tiene su estilo: mientras unos apuestan por la tradición vasca más pura, otros como Seixis o La Madre de Cris juegan con la variedad de ingredientes y formatos. Lo bueno es que ahora en Málaga no hace falta ir a un restaurante de lujo para probar una tarta de calidad; puedes elegir entre el estilo más fluido del norte o las recetas caseras de los obradores andaluces mientras paseas por el barrio.