Dúo de Diez 2026: cocina y cultura cervecera en Málaga

La fábrica de Cervezas Victoria en la Avenida de Velázquez ha vuelto a abrir sus puertas para la segunda edición de Dúo de Diez, un ciclo que ya el año pasado funcionó muy bien y que este 2026 regresa con el mismo formato de grupos reducidos. El evento arrancó hace apenas unos días, el pasado jueves 19 de febrero, con una sesión protagonizada por Pablo Vega y Pablo Domínguez, de los restaurantes Ménade y Jauja. En este primer encuentro, los asistentes pudieron probar platos que ya son marca de la casa para estos chefs, como el ajoblanco de algarroba con gamba blanca e higo seco, o su conocido bocadillo de 'armóndigas'.

El plan que propone la marca malagueña no se limita solo a sentarse a comer. La experiencia dura unas dos horas y comienza con un recorrido guiado por las instalaciones de la fábrica y su museo. Es una forma de ver de cerca cómo se elabora la cerveza hoy en día, pero también de conocer la historia de la marca, que está muy ligada a la ciudad. Tras la visita, se pasa a la cata maridaje comentada, donde se sirven dos tapas diseñadas específicamente por los chefs invitados para encajar con los matices de dos estilos de cerveza diferentes.

En esta edición, la gran protagonista es la Victoria Diez. Se trata de una cerveza estilo Helles Bock de maduración lenta que tiene una graduación de 6,2 grados. Es una lager con más cuerpo e intensidad que la clásica, pero que mantiene un punto refrescante y notas herbales. Lo curioso de esta variedad es que rinde homenaje a Henrich Dietz, el primer maestro cervecero que tuvo la fábrica en 1928. De hecho, en la botella aparece su imagen con el característico sombrero canotier que solía llevar. Durante las sesiones, los cocineros buscan precisamente que sus elaboraciones resalten el equilibrio de esta cerveza y de la Victoria Pilsen.

Si te interesa este tipo de planes gastronómicos, todavía quedan dos fechas programadas para este primer semestre del año. La siguiente cita será el 22 de abril con Mariano Rodríguez y Yareima Delgado, del restaurante EME de Mariano. El ciclo se cerrará el 18 de junio con la participación de Álvaro Salido y Tatiana Carvajal, que vienen de Alita Soho, un espacio que está dando mucho que hablar en el centro por su cocina de mercado con toques internacionales.

Las entradas para estas sesiones tienen un precio de 25 euros por persona y se gestionan a través de la web oficial de Cervezas Victoria. El aforo suele estar limitado a unas 50 o 60 personas por jornada para que la experiencia sea tranquila y se pueda charlar con los expertos. Los encuentros empiezan a las 19:30 h y, como es lógico al tratarse de una actividad con alcohol, el acceso está reservado exclusivamente a mayores de edad. Es una buena oportunidad para conocer el trabajo de chefs locales fuera de sus restaurantes habituales y ver cómo interpretan la cultura cervecera de Málaga.