Málaga: Capital Europea de la Cultura Gastronómica 2026

Málaga ha sido elegida oficialmente como Capital Europea de la Cultura Gastronómica 2026 por la Comunidad Europea de la Nueva Gastronomía (ECNG). Este reconocimiento se anunció hace apenas unas semanas, los días 16 y 17 de abril, durante el V Congreso Europeo de Gastronomía celebrado en Gdansk. La ciudad toma el relevo de la localidad polaca bajo el lema 'Memory and Future', integrándose en una red de capitales que ya incluye a Madrid, Estocolmo y Oeiras. El programa para este año se apoya en la sostenibilidad, la innovación y la transferencia de conocimiento, buscando que el impacto de esta capitalidad perdure más allá de 2026. La identidad visual del evento utiliza una sardina como icono central, con colores que representan la tierra, el aceite de oliva y el mar Mediterráneo.

En el contexto actual, con un sector hostelero que supone casi el 40% del gasto diario de quienes nos visitan, la ciudad cuenta ya con cuatro establecimientos con estrella Michelin. Sin embargo, la fuerza de esta capitalidad reside también en sus instituciones y tradiciones. La Academia Gastronómica de Málaga, fundada en 1977, sigue siendo un pilar en la defensa de la cocina tradicional andaluza, mientras que la marca Sabor a Málaga agrupa a más de 700 empresas locales. Entre los platos que definen esta etapa destacan el espeto de sardinas, el gazpachuelo, las tortas locas o el pipeo de Casarabonela, junto a productos con denominación de origen como las aceitunas aloreñas o la uva moscatel.

Para experimentar esta cultura gastronómica, los chiringuitos son paradas fundamentales que han evolucionado desde los antiguos quioscos del siglo XIX. En la zona de Pedregalejo y El Palo se encuentran lugares como El Tintero, conocido por su sistema de subasta de platos, o El Cabra, que funciona desde 1965. También en Pedregalejo está Las Palmeras, que recibió el premio a mejor merendero-chiringuito en 2024 por la Academia Gastronómica, y Miguelito el Cariñoso. Si te mueves por La Malagueta, el Merendero de Antonio Martín cuenta con más de un siglo de trayectoria, compartiendo zona con el Chiringuito Picasso. En el Rincón de la Victoria, Avante Claro es otra de las opciones centradas en el recetario malagueño y el producto de proximidad como el boquerón al limón o la ensalada malagueña.