Si te apetece comida cubana sin salir de Majadahonda, Paladar es una dirección que conviene tener fichada. Está en la calle Granja del Conde, 2, y se presenta como un restaurante familiar que reivindica su origen: uno de los primeros negocios privados de Cuba desde los años noventa, con esa tradición de salones y patios de casa donde antes solo cabían doce sillas. En Google acumula una nota de 4,8 sobre 5 con más de 130 valoraciones, lo que da una idea del nivel que maneja.
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La carta se mueve entre los clásicos cubanos y las propuestas de la casa. Para empezar hay tomate aliñao, ensalada de pollo crujiente, tiras de panceta con encurtidos, lacón ahumado, nachos a lo cubano y frijoles negros. Los platos principales son los que llevan el peso: lechón asado con chicharrón crujiente, ropa vieja, tamal de maíz, sándwich cubano de jamón y queso, tostones de plátano con picadillo y guacamole, picadillo a la habanera, vaca frita y chilindrón de cordero lechal. Hay también una sección de panadería y sándwiches con pan con lechón asado, pan con vaca frita, pepillo —pavo braseado—, bikini cubano, capitolio y croquetas de lechón, jamón ibérico y jamón sin gluten. Y para cerrar, postres como la tarta de chocolate borracha con ron cubano, casquitos de guayaba, dulce de papaya, pay de guayaba y helados de mango, ron con pasas y vainilla. En barra, mojito, paloma de mezcal y cuba libre.
En cuanto a precios, los orientativos de la carta sitúan el tomate aliñao entre 8,50 y 10 euros, el tamal de maíz tierno en 7 euros, los chicharrones melosos en 11 y los nachos a lo cubano en 12. El pan con lechón asado cuesta 6,50 euros, el pan con vaca frita 7,50, el pepillo 9 y el bikini cubano y el capitolio 10 euros cada uno. Las frituras van de los 7,50 euros de los tostones finos de plátano verde a los 12,50 de las croquetas de jamón sin gluten. En las carnes, el picadillo a la habanera son 10,50, la vaca frita 13, la ropa vieja estilo Cuba 13,50 y el lechón asado campesino 13,90, mientras que el chilindrón de cordero lechal se queda en 17,90. Los postres rondan los 6-8 euros y las guarniciones, como el arroz blanco aromático o los frijoles negros dormidos, entre 4 y 6 euros.
El horario es amplio: abre de lunes a domingo, cierra los martes y los viernes alarga hasta las 01:30, con la cocina abierta sin interrupción hasta el cierre. El menú diario está disponible de 12:30 a 23:59. Las reservas son gratuitas y se pueden hacer online, aunque para grupos de ocho o más personas hay que llamar al +34 677 579 064. Y si prefieres no moverte de casa, el restaurante llega a domicilio a través de Uber Eats, con los precios ajustados al servicio. Es un sitio con historia detrás, ideal para una cena tranquila con sabor a Cuba sin salir del barrio.
