El Ochenta: cocina de mercado con vistas al Monte del Pilar

Hay restaurantes que se explican solos en cuanto cruzas la puerta, y El Ochenta es uno de ellos. Está en la calle Norias, 80, en Majadahonda, con vistas directas al Monte del Pilar y un espacio abierto y lleno de luz que acompaña lo que ellos mismos definen como «cocina de mercado con alma mediterránea». La puntuación, un 4,4 sobre 5 con más de 2.600 reseñas, da una idea del nivel que se maneja por aquí, y el ticket medio ronda los 30-40 euros.

Para empezar, la carta de entrantes es larga y da para picar entre varios. Hay clásicos como el jamón de bellota 100% (28 euros), la tabla de cuatro quesos (16,5 euros) o las croquetas caseras (16 euros la ración), pero también propuestas con más carácter: el majorero a la plancha con cebolla caramelizada y miel de caña (13 euros), la burrata italiana sobre tomates asados (18 euros), la ensalada de pulpo con crema de aguacate (18 euros) o los huevos de corral con picadillo de secreto ibérico y parmentier trufado (16 euros). Si buscas algo más ligero, las ensaladas van desde la de quinoa con mango y aguacate (15 euros) hasta la verde con alcachofa, bimi y kale (16 euros).

Los platos principales son donde el restaurante enseña su repertorio. El producto del mar tiene protagonismo: el bacalao desalado con alioli de miel terminado al Josper (23 euros), el rodaballo del Cantábrico con ajada (26 euros) o el pulpo gallego con patata en dos texturas (19,5 euros). Para los amantes de la carne, la vaca añeja es la estrella, con el solomillo acompañado de pimientos de padrón (26 euros), el entrecote (36 euros) o el chuletón con hueso, que ronda el kilo y se queda en 69,5 euros. Entre medias aparecen los guisos, como los callos del caserío con garbanzos (19 euros) o el rabo de toro bravo con parmentier (24 euros), y una hamburguesa clásica de 200 gramos de vaca añeja (18 euros) para los momentos más informales.

La otra pata del sitio es la barra. El Ochenta presume de una carta de coctelería premium con más de veinte ginebras, combinaciones exclusivas y los clásicos de siempre, así que funciona igual de bien para una cena larga que para tomar algo con vistas. Los horarios son amplios: de lunes a jueves cierra a las 24:00, viernes y sábados se alarga hasta la 01:00 y los domingos solo abre comida, de 13:00 a 18:00. La cocina tiene sus dos turnos habituales, de 13:30 a 16:00 y de 20:30 a 23:00, así que conviene tenerlo en cuenta si vas con hambre.

Un apunte para quien se mueva por la zona: el grupo tiene presencia también en Torrelodones, en el camino de Valladolid, y en Majadahonda mismo está Garrak, en Manuel de Falla, con horarios y cocina muy parecidos. Si buscas un sitio con vistas, producto fresco y una carta que no te obliga a elegir entre picar o cenar en serio, El Ochenta es una parada segura en Majadahonda.