La Renta: cocina de mercado en el centro de Majadahonda

Hay sitios que no necesitan presentación larga porque su carta habla por sí sola. La Renta, en la calle Rosalía de Castro, 1, es uno de esos: cocina de mercado en el centro de Majadahonda que se mueve al ritmo de lo que ofrece la temporada. El local es pequeño, con capacidad para unos cuarenta comensales repartidos en una decena de mesas, y tiene terraza, lo que lo convierte en un rincón cómodo para una cena tranquila, unas tapas o una reunión con amigos o en pareja.

La carta cambia a diario según lo que llegue fresco, y ahí es donde está la gracia. Entre las entradas y tapas conviven las croquetas caseras de jamón y chipirones, las alcachofas en varias versiones, los boquerones vitorianos fritos, las habitas con ibérico, las patatas paja con huevo frito y una buena variedad de setas silvestres —boletus edulis, boletus pinicola, chantarela, amanita caesarea, perrechico, cardo silvestre, sendereuelo y pie azul—. También aparecen la ensalada de foie y mango, las berenjenas con salmorejo, las mollejas, las albóndigas de langostinos, las navajas, los tirabeques con chopitos, los revueltos con trufa, el carpaccio, el tomate historiado, los huevos negros, los chipis con foie y aros de cebolla, el steak tartar, la ensaladilla de buey de mar y los trigueros con queso de Mahón. En las verduras hay tres en tempura con ali-oli dulce, espárragos trigueros fritos, berenjenas a la andaluza y pimientos de Guernica. El marisco y el pescado van por el lado de las gambas blancas de Huelva, el gambón rojo del Mediterráneo, el carabinero terciado, las coquinas a la sartén, los calamares del cantábrico o rabas, la fritura variada, los salmonetes de roca y el atún rojo de almadraba. Y en las carnes, entrecôte y solomillo de buey, presa de cerdo ibérico y chuletitas de lechal. Para cerrar, arroz con leche, tiramisú, tarta tatin de manzana caramelizada, tarta de chocolate negro, flan, helados de dulce de leche, chocolate y yoghourt búlgaro con grosellas, sorbetes de cactus, limón o melón, queso curado con membrillo y fruta variada.

Para el día a día, el menú del día ronda los 19,90 euros e incluye dos primeros, dos segundos, pan, bebida y postre o café. Hoy jueves, 10 de septiembre, los primeros son sopa de cocido madrileño y judías verdes salteadas a la gallega con mejillones, y los segundos, segundo vuelco del cocido, manitas de cerdo a la romana con salsa española y albóndigas de bonito en marmitako. La carta de vinos es amplia y está muy valorada, con vinos dulces, de la casa, blancos y tintos de Rioja, Ribera del Duero, Somontano, Toro, Priorato o Penedés, además de cava y cervezas, y con el sumiller o el propietario dispuesto a recomendar el maridaje. Por la mañana, el sitio ofrece desayunos y brunch con productos naturales: molletes con tomate y jamón, huevos revueltos con gambas y ajetes o desayunos tipo Manhattan. Se puede comer en el local o pedir para llevar, se aceptan tarjetas de crédito y tickets restaurante, y el espacio es accesible en silla de ruedas. La valoración media en Google es de 4,1 sobre 5 con más de 1.200 opiniones, y en Minube alcanza el 5 sobre 5. Con el horario amplio que maneja, conviene reservar, sobre todo fines de semana y festivos.