Es tiempo de buñuelos

Descripción

Cada año, con la llegada del mes de noviembre y la festividad de Todos los Santos, las pastelerías de Madrid se llenan de buñuelos de viento. Este dulce tradicional, elaborado con harina, huevos y aceite, tiene una larga historia en la repostería madrileña. La Mallorquina, una de las pastelerías más emblemáticas de la ciudad, ofrece sus buñuelos de viento, que se suman a otros dulces típicos de la temporada como los huesos de santo. La tradición de consumir buñuelos en estas fechas se remonta a los conventos, donde se decía que por cada buñuelo que se comía se rescataba un alma del purgatorio. En la actualidad, se consumen miles de kilos de buñuelos en la Comunidad de Madrid durante esta época.