Entierro de la Sardina + Desfile de Gigantes y Cabezudos

El Entierro de la Sardina vuelve a las calles de Madrid el 10 de febrero de 2027, el Miércoles de Ceniza, y con él se cierra el Carnaval madrileño. El cortejo sale desde la Ermita de San Antonio de la Florida y recorre la ciudad hasta la Casa de Campo, con el desfile de gigantes y cabezudos abriendo el camino.

Si te suena el nombre pero no tienes muy claro de dónde viene, la historia tiene su punto. Se cuenta que el origen se remonta al siglo XVIII, cuando el rey Carlos III ordenó enterrar pescado podrido en la ribera del Manzanares para quitar el hedor —quizá una partida de cerdos contaminados con peste cerca de la actual Fuente del Pajarito—, y de ahí quedó la costumbre de despedir el Carnaval enterrando una sardina. La tradición se ha mantenido viva y, a finales de los años sesenta, un grupo de amigos decidió darle un carácter más oficial a la Cofradía, siguiendo el espíritu de su primer preboste, Don Serafín Villén.

La figura de Francisco de Goya está muy presente en todo esto: fue el primer cofrade de honor y plasmó la escena en su cuadro El entierro de la sardina. Y no es casualidad que el desfile arranque en la Ermita de San Antonio de la Florida, porque es justo allí donde Goya pintó, a finales del siglo XVIII, el grandioso conjunto pictórico que hoy se puede ver en su interior. La propia ermita, de aspecto sobrio por fuera, forma parte de Patrimonio Nacional y fue declarada Monumento Nacional en 1905.

Así que, si quieres despedir el Carnaval como se hace en Madrid, el punto de encuentro es la Ermita de San Antonio de la Florida, en la calle de San Antonio de la Florida, 5 (28008 Madrid), el 10 de febrero de 2027. Desde allí arranca el cortejo que, entre gigantes y cabezudos, lleva la sardina hasta la Casa de Campo.