Al pan, pan

El próximo sábado 19 de septiembre la Plaza Mayor se convierte en panadería. La Asociación Española de la Industria de Panadería, Bollería y Pastelería (ASEMAC) organiza Al pan, pan, un taller gratuito donde puedes aprender a hacer masa de pan y, además, llevártela a casa para hornearla con calma. La actividad se celebra frente a la Casa de la Panadería, en pleno centro de Madrid.

El taller funciona por turnos de unos 30 minutos, así que no hace falta que te pases la tarde entera: te acercas, te pones manos a la masa y sigues con tu día. Varios maestros panaderos te guían en todo el proceso, desde la historia del amasado tradicional hasta el propio acto de crear la masa, amasarla y degustarla. La idea es que no te quedes solo con la explicación, sino que metas las manos y entiendas cómo se trabaja el pan de verdad.

El sitio tiene su aquel: la planta baja de la Casa de la Panadería albergó en el siglo XVII la antigua tahona pública que elaboraba el pan de toda la ciudad con el trigo que llegaba de las dehesas de lo que hoy es Villa de Vallecas. Así que, mientras amasas, estás en el mismo sitio donde se hacía el pan de los madrileños hace siglos. La jornada nace de la colaboración entre ASEMAC y 21 DISTRITOS, el programa de dinamización cultural del Área de Cultura, Turismo y Deporte del Ayuntamiento de Madrid, y cuenta con la colaboración de Europastry, Panamar Bakery Group y MONBAKE. Esta edición llega con interpretación en lengua de signos y accesibilidad para personas en silla de ruedas, para que pueda participar cualquiera.

La primera edición se celebró en octubre de 2025 con motivo del Día Mundial del Pan y reunió a centenares de personas, así que ya sabes por dónde van los tiros. El taller se desarrolla el sábado 19 de septiembre, de 18:00 a 20:30 h, en la Plaza Mayor, frente a la Casa de la Panadería. El acceso es libre y gratuito, sin más que traer que tus ganas de amasar.