Sanxillao Burger Challenge

El pasado 26 de septiembre de 2025, Lugo fue testigo de la primera edición del Sanxillao Burger Challenge, un concurso de hamburguesas que nació con la idea de dar visibilidad al talento culinario de la zona. Este evento, organizado por Europastry y el IES Sanxillao, se centró en los estudiantes de primer y segundo curso de FP de Cocina y Gastronomía. La iniciativa surgió del propio centro educativo, que buscaba una forma de que sus alumnos pudieran acceder a certámenes profesionales, algo que antes no era posible si no estaban vinculados a una empresa. Así, se abrió una puerta para que estos jóvenes cocineros pudieran medirse en una competición de alto nivel, potenciando la gastronomía lucense y fortaleciendo los lazos entre la formación, las empresas y la sociedad gallega.

La competición fue intensa, con una criba previa que dejó a diez hamburguesas en la fase final. El jurado destacó el nivel y la creatividad que mostraron los estudiantes en cada una de sus propuestas. Al final, los vencedores de esta primera edición fueron Victoria Isabella Noguera y Luis Manuel Huertas. Su premio no solo incluyó 300 euros en metálico, sino también el pase directo a las semifinales de la feria de distribuidores 'Con L de Lugo', donde tendrán la oportunidad de competir con cocineros profesionales. El evento concluyó con una degustación de pinchos y dulces, elaborados por otros alumnos del IES Sanxillao, mostrando así el amplio abanico de habilidades del centro.

La hamburguesa ganadora, bautizada como 'La Galema', es una auténtica oda a los sabores gallegos. Su receta incluye una mayonesa con panceta crujiente y pimiento de Herbón, carne gallega suprema, queso San Simón, canónigos y una reducción de vino Mencía. Victoria e Luis explicaron que su inspiración fue el producto gallego, al que consideran una "gema", y su objetivo era poner en valor lo local de Lugo. Comentaron que la parte más complicada fue desarrollar la idea principal y que tuvieron un tiempo muy ajustado para la elaboración, buscando siempre un juego de colores y texturas de vanguardia para conseguir una presentación atractiva. No se mencionó ningún coste de inscripción para los estudiantes, lo que sugiere que la participación fue gratuita para ellos.