Lugo en el mapa Michelin: ruta por los 8 recomendados

Ayer se celebró en A Coruña la gala de la Guía Michelin 2026 y la provincia de Lugo ha salido muy bien parada. Ya no es solo que se coma bien en cualquier esquina, es que ahora tenemos nombres y apellidos con placa oficial que consolidan nuestra gastronomía. La gran noticia que todo el mundo comenta es la estrella para Vértigo, en Sober, pero la ruta de los ocho locales recomendados repartidos por toda la provincia es lo que realmente nos da juego para organizar escapadas este año.

Empezando por la capital, hay tres paradas que ya son instituciones. Os Cachivaches, en Acea de Olga, sigue siendo el sitio de referencia si te apetece un buen arroz. Los hermanos Méndez han conseguido que su arroz meloso de zamburiñas sea casi un emblema de la ciudad. Muy cerca de la muralla está Paprica, donde Álvaro Villasante propone una cocina que respeta el producto local pero con un toque actual. Su terraza es de esos sitios que, en cuanto sale un rayo de sol, se agradecen un montón para disfrutar de un menú degustación con calma. La tercera pata en la ciudad es Prebe by Bret. Bret Fernández, que pasó por las cocinas del Celler de Can Roca, define su propuesta como "fiesta, lujuria y satisfacción". Es un concepto más canalla, con un bar de tapeo abajo y un comedor arriba donde las carnes maduradas y los pescados a la brasa son los protagonistas.

Si salimos de la ciudad, la ruta nos lleva primero a Rábade. El Asador Coto Real es el templo para quienes buscan producto puro. Alejandro Gómez mantiene la tradición del horno de leña castellano, algo poco común en Galicia, y su lechazo es de los que justifican el viaje por la N-6. Siguiendo hacia el norte, en Vilalba, el Mesón do Campo es otro clásico que mantiene su nivel. Elisabet Castro está ahora al frente de este local que destaca por sus platos de caza, como la perdiz o el corzo, y un manejo excelente de las setas de temporada.

Llegando a la costa, tenemos dos pesos pesados que nunca fallan. En Viveiro, Nito representa la elegancia frente al mar en la playa de Area. Llevan desde 1970 trabajando con lo mejor de las lonjas de Celeiro y Burela; su salpicón de bogavante es de esos platos que hay que probar al menos una vez. Por otro lado, en Ribadeo, Javier Montero y Tita Iglesias han creado un espacio muy personal en As Barreiras. Su menú degustación "As Catedrais" es un homenaje al producto gallego con técnicas modernas que funciona de maravilla en un ambiente contemporáneo.

Para terminar, hay que volver al sur, a la Ribeira Sacra, que está viviendo un momento dulce. En Sober tenemos doblete. Por un lado, Berso, la incorporación más reciente de Martín Mantilla en la antigua casa de su abuela. Es cocina tradicional revisada en un entorno con un diseño muy cuidado. Y por supuesto, Vértigo, situado en la bodega Regina Viarum. Rafa Centeno ha conseguido la primera estrella Michelin para la provincia de Lugo con una propuesta contemporánea que aprovecha las vistas espectaculares sobre los cañones del Sil. Es el cierre perfecto para una ruta que demuestra que en Lugo hay vida gastronómica mucho más allá del pulpo.