Clásicos de Lugo: Aniversarios y nuevas etapas

La hostelería en Lugo es, en muchos sentidos, un ejercicio de resistencia. Los locales que consiguen superar los primeros años de vida acaban convirtiéndose en puntos de encuentro donde se cruzan varias generaciones, transformándose en símbolos de sus propios barrios. Estos días estamos viviendo varios movimientos interesantes en algunos de esos nombres que todos conocemos, con celebraciones de décadas de historia y cambios de mando que prometen mantener vivo el espíritu de la cocina local.

Un ejemplo claro de esta longevidad es el Restaurante O Paseo de Fontiñas, situado en la Ronda das Fontiñas, 91. Este local acaba de celebrar su 30 aniversario este mismo mes de abril de 2026. Antonio Rivas, quien fundó el establecimiento en 1996, sigue al frente destacando esa relación tan estrecha que han construido con el vecindario; de hecho, ya es habitual ver por allí a los nietos de aquellos primeros clientes que estrenaron la barra hace tres décadas. Para conmemorar estos años de trabajo, el pasado jueves 16 de abril organizaron una pequeña fiesta con cortador de jamón e invitaciones para los habituales. En lo gastronómico, se mantienen fieles a lo que les ha funcionado siempre: el cordero, el rape, el bacalao y sus diferentes estilos de potaje. Es un sitio con capacidad para unas 60 personas que además cuenta con terraza y suele llenarse los días de fútbol, abriendo todos los días de 10:00 a 03:00.

Por otro lado, el Restaurante Canedo, en la Estrada de Santiago, 23, está iniciando una etapa distinta. Tras 17 años, Nardo Eiroa ha dejado la gerencia para centrarse en el proyecto de La Palloza, que reabre como hotel de cuatro estrellas el próximo 24 de abril. El relevo en el Canedo lo toma Aser Blanco, quien tuvo que cerrar su anterior local, A Laxa, el pasado mes de marzo por problemas de humedades. El establecimiento pasará a llamarse Canedo by A Laxa y tiene prevista su reapertura para principios de mayo de 2026. A pesar del cambio de manos, la idea es mantener su identidad como brasería premium. En su carta se pueden encontrar productos de calidad como la vieira gratinada por 11,00 €, el calamar de la ría a 27,00 € o piezas contundentes como el chuletón de pinta gallega a 75,00 € el kilo. También ofrecen pescados frescos como mero o San Martiño y una bodega que recorre las principales denominaciones gallegas y nacionales. Como curiosidad de su trayectoria, por sus mesas han pasado figuras como Amancio Ortega, quien cenó allí con total discreción sin que el equipo lo reconociera en un primer momento.