Nuevos sabores en Lugo: del Caribe a la India

Lugo sigue renovando su oferta gastronómica y la calle Rafael de Vega se ha convertido en el epicentro de estos cambios. En esta zona semipeatonal, que ya ha visto pasar diversos conceptos a lo largo de los años, acaba de instalarse el Palacio del Especias. Este nuevo restaurante de comida hindú ocupa el local que hasta hace poco era el Royal Tandoori y que, durante décadas, albergó al mítico San Francisco. La apertura ha dado bastante que hablar en redes sociales por algunos errores de traducción en su cartelería exterior, que fueron corregidos rápidamente, pero que han servido para que todo el mundo en la ciudad sepa que ya están operativos en la esquina con Montero Ríos. Aunque el local mantiene la herencia de un espacio con mucha historia de cocina tradicional, ahora apuesta por los sabores de la India en un punto estratégico para quienes buscan algo diferente al salir a cenar.

Muy cerca de allí, el panorama culinario se completará a mediados de este mes de abril con la llegada de Viravolta. Se trata del proyecto personal de Juan Carlos Guede Lamas, un chef lucense que regresa a casa tras pasar once años dirigiendo cocinas en hoteles de lujo del Caribe, como el Meliá de Punta Cana o el Iberostar. El gastrobar se ubica en el antiguo local del restaurante Central, un sitio que el propio Guede frecuentaba de niño, y que más recientemente funcionó como el restaurante Brais. La propuesta de Viravolta busca un equilibrio entre el producto gallego de proximidad y toques internacionales aprendidos en su etapa en el extranjero. El establecimiento contará con una zona de bar más informal, un comedor con un ambiente más cuidado y una terraza amplia para aprovechar el tramo peatonal. Abrirá de miércoles a lunes, con un horario que cubre desde la mañana hasta la medianoche, cerrando los martes y las tardes de los lunes.

Estas aperturas coinciden con un momento de mucha actividad en la hostelería local, donde conviven estas nuevas propuestas exóticas con tradiciones asentadas como la Ruta del Cocido por (E)TAPAS. En esta iniciativa participan 18 locales de la ciudad ofreciendo versiones de este plato en formato tapa por 3 euros. La llegada de perfiles como el de Guede, con experiencia en grandes cadenas internacionales, sumada a la oferta de cocina hindú, diversifica las opciones en una zona de Lugo que parece decidida a especializarse en la variedad gastronómica. Es una buena oportunidad para ver cómo se integran estos nuevos sabores en el día a día de la ciudad, aprovechando que ambos locales se sitúan en espacios con un largo recorrido en la memoria de los vecinos.