Ruta de invierno: los mejores cocidos cerca de Lugo

Ahora que estamos en pleno febrero y el frío de Lugo no da tregua, lo único que apetece de verdad es sentarse delante de una buena fuente de cocido. Si estás pensando en salir de la ciudad este fin de semana para buscar algo auténtico, la montaña lucense es el sitio. No es solo por la comida, que también, sino por ese ambiente de aldea, piedra y chimenea que solo encuentras cuando te alejas un poco.

Si hablamos de cocido en los alrededores, el nombre que sale siempre en la conversación es el Restaurante Cantábrico, en A Fonsagrada. José Lombardía, al que todos conocen como 'Bolaño', lleva junto a su familia desde los años noventa manteniendo este lugar como un auténtico templo gastronómico. Está en una antigua escuela rústica en la Avenida de Galicia y el protagonista absoluto de su fuente es el butelo, ese embutido de costilla curada y ahumada que le da un sabor totalmente distinto a lo que estamos acostumbrados en la capital.

Allí el cocido se sirve desde noviembre hasta Semana Santa. Tienes la opción estándar por unos 40€, pero si te quieres dar el capricho, tienen una versión premium de porco celta por 50€. Además del butelo, la fuente viene cargada con cachola, lacón, soá, grelos de los que amargan lo justo y patatas en su punto. Si te queda hueco para el postre, el pastel de A Fonsagrada (con su crema y almendra) es el cierre lógico. Por cierto, como curiosidad para cuando vayas, que sepas que hasta Mel Gibson paró allí a comer hace unos años.

Si te apetece explorar otras paradas de la ruta, en Navia de Suarna el rey es la androlla. Es parecida al butelo pero lleva también cueros de cerdo, lo que le da una textura diferente. El domingo pasado celebraron su fiesta grande, así que ahora es el momento ideal para probarla en sitios como el Mesón Aarau o A Roxoa sin las aglomeraciones del evento. Otra opción muy buena si tiras hacia el sur es la Taberna Areixe en Láncara, o subir hasta O Cebreiro para comer en Casa Antón, donde el queso con miel después del cocido es casi obligatorio.

Para este fin de semana concreto, hay un par de planes que te encajan perfectamente si lees esto hoy viernes. Mañana sábado 21 de febrero, en Baleira celebran sus jornadas de degustación del cocido de montaña, y el domingo 22 es el turno de la fiesta en Meira. Son oportunidades perfectas para probar el producto local directamente de los productores.

Como no todo va a ser comer, puedes aprovechar el viaje para moverte un poco. Cerca de A Fonsagrada tienes la Seimeira de Vilagocende. Es una cascada de unos 50 metros de caída y se llega por un sendero muy fácil de apenas un kilómetro entre robles y abedules. También puedes acercarte a las ruinas de la fortaleza de A Pobra de Burón, que aunque es privada y solo se ve por fuera, impresiona bastante por su ubicación. Es una forma de compensar un poco el festín antes de volver a casa.