Lugo y la alta cocina gallega: guía del evento Diez Raz10nes

Si sueles moverte por el centro de Lugo, sabrás que el Salón Regio del Círculo de las Artes es uno de esos lugares que imponen por su historia y su estética. Fue precisamente allí donde se consolidó una iniciativa que ha puesto a la ciudad en el mapa de la alta cocina gallega con un trasfondo diferente: el evento Diez Raz10nes. Esta propuesta nació con la idea de fusionar la excelencia culinaria de las cinco grandes asociaciones de cocina de Galicia con un compromiso social directo, logrando que la gastronomía sea, además de un placer, una herramienta de cambio real para el entorno local.

La primera edición, celebrada el 21 de febrero de 2025, dejó el listón muy alto al reunir a doce chefs de primer nivel. La representación de Lugo contó con nombres que ya son instituciones en nuestra hostelería, como Héctor López del Restaurante España, Álvaro Villasante de Paprica, Diego López de Bulló Xantar, Noelia Canto de La Postrería de Noé, Álex Méndez de Os Cachivaches y Nardo Eiroa de Canedo. A ellos se sumaron cocineros que vinieron desde Madrid, Santiago o A Coruña, como Miguel F. Vidal, Xoán Crujeiras o Gerson Iglesias, para dar forma a un menú de diez platos que buscaba la perfección técnica sin olvidar el producto de proximidad.

El nombre del evento no es casualidad y encierra todo un simbolismo vinculado a nuestra ciudad. El número diez articula toda la experiencia: se preparan diez platos o "raziones", se realizan diez sorteos entre los asistentes, se cuenta con diez patrocinadores principales y, como guiño al patrimonio local, se homenajean las diez puertas de la Muralla de Lugo. Incluso el precio de la entrada se fijó en un número redondo de cien euros, con el objetivo de que la recaudación fuera lo más significativa posible para las causas beneficiarias. En aquella primera gala, el éxito fue rotundo, completando el aforo de 250 personas y logrando recaudar un total de 16.182 euros.

Lo que hace que este evento sea especial no es solo lo que ocurre en los platos, sino el destino de esos fondos. El dinero se repartió equitativamente entre dos entidades fundamentales de la provincia. Por un lado, Down Lugo, que destinó su parte al programa de Empleo con Apoyo (ECA), una metodología que facilita la inserción laboral de personas con síndrome de Down en empresas ordinarias. De hecho, durante la propia velada, varios jóvenes de la asociación trabajaron mano a mano con los chefs y sus equipos, demostrando en directo la eficacia de estos programas de inclusión. Por otro lado, la asociación Raiolas, que trabaja con personas con Trastorno del Espectro Autista (TEA), utilizó la donación para renovar y ampliar el material terapéutico de sus servicios, mejorando la atención diaria que prestan a más de 90 familias.

Además de la parte gastronómica, la gala se diseñó como una experiencia de ocio completa. La colaboración de la Escuela de Hostelería IES Sanxillao fue clave en la logística, permitiendo que los estudiantes se formaran en un entorno real de alta exigencia. La noche se completó con actuaciones de magia a cargo del Mago Rafa y música en directo con el grupo La Penúltima Sabinera, creando un ambiente que iba más allá de una cena convencional.

Mirando al presente, hoy jueves 19 de febrero de 2026, el proyecto Diez Raz10nes sigue manteniendo su vocación de continuidad. Según la información actualizada de su plataforma oficial, la organización está en pleno proceso de preparación para su próxima edición. Actualmente, se encuentra abierto el plazo para que asociaciones y colectivos sociales de la provincia de Lugo presenten sus candidaturas para ser los nuevos beneficiarios. Si formas parte de alguna entidad social, tienes hasta el 28 de febrero para completar el formulario de inscripción. Es una oportunidad para que nuevos proyectos reciban ese impulso económico y la visibilidad que una cita de este calibre garantiza en toda Galicia.