Dónde comer Porco Celta en Lugo: de ferias a restaurantes

Si te gusta comer bien, seguro que has notado que el Porco Celta ha pasado de ser una rareza a convertirse en el protagonista absoluto de las mejores mesas de Lugo y su comarca. No es solo una moda; esta raza autóctona recuperada se ha consolidado como un sello de calidad que garantiza un sabor mucho más intenso y una textura que nada tiene que ver con el cerdo industrial. Gran parte de este éxito se debe al trabajo de la Asociación de Criadores de la Raza Porcina Celta (Asoporcel), que desde su sede en la Avenida Fábrica da Luz en Lugo, se encarga de que lo que llega a tu plato tenga el sello de "100% Raza Autóctona" y el aval de Galicia Calidade.

Acabamos de pasar un fin de semana intenso, ya que este pasado sábado 11 de abril de 2026 se celebró la III Festa do Cocido de Porco Celta en A Barrela, Carballedo. Fue un evento masivo que reunió a más de 800 personas en el pabellón municipal para dar buena cuenta de un menú completo por 35 euros. Allí pudimos probar desde empanadas de panceta y jamón fresco hasta el plato estrella: un cocido de Porco Celta acompañado de vinos de la D.O. Ribeira Sacra. Esta cita, organizada con la cooperativa Tres Fuciños, no es la única en el calendario; en marzo también vivimos el Cocido Gourmet en O Incio y, a principios de año, la ya mítica Festa do Porco Celta de Sarria, que este 2026 cumplió diez ediciones reuniendo a otros 800 comensales.

Si no quieres esperar a la próxima fiesta gastronómica para probarlo, en Lugo ciudad hay un par de sitios que trabajan el producto de maravilla. El Mesón A Laxa es ahora mismo el punto de referencia gracias a sus Jornadas del Porco Celta 2026, donde preparan platos como el secreto crocante, solombo a la grella o una costela cocinada a baja temperatura que se deshace sola. Por otro lado, el Restaurante España mantiene en su carta una opción más ligera pero deliciosa: la alcachofa con huevo y panceta de Porco Celta por 7,50 euros, ideal si buscas algo gourmet sin meterte entre pecho y espalda un cocido completo.

Detrás de estos platos hay proyectos locales muy interesantes que merece la pena conocer. En Carballedo destaca la cooperativa Tres Fuciños, que apuesta por la cría extensiva y sostenible, vendiendo también a través de su web. En la zona de Sarria y O Incio, Cárnicas Teijeiro lleva desde los años 60 trabajando este producto. De hecho, han puesto en marcha la Ecogranja Teijeiro en Eirexalba, un espacio que funciona como centro de divulgación con sala de catas y tienda. Es una buena opción para entender por qué este cerdo es tan valorado: viven en libertad y su alimentación cuidada es lo que marca la diferencia en los embutidos y salazones que luego encontramos en los restaurantes de la zona.