Guía para la Festa do Butelo 2026 en A Fonsagrada

A Fonsagrada se prepara para su gran fin de semana gastronómico. Si estás pensando en una escapada para el próximo fin de semana, el sábado 7 y domingo 8 de febrero de 2026, tienes una cita con la XXIX Feira do Butelo, el evento que convierte a este municipio de la montaña lucense en la capital culinaria de la provincia, justo antes de que arranque el Carnaval.

El protagonista absoluto, como su nombre indica, es el butelo, conocido en la zona como "o rei da montaña". Para quien no lo conozca, se trata de un embutido tradicional gallego que nace de la necesidad de conservar la carne de cerdo tras la matanza. Se elabora principalmente con costilla de cerdo y otras partes, que se adoban, embuten en tripa gruesa o estómago del animal, y se curan y ahúman con leña de roble. Es un producto denso y sabroso, ideal para el frío, que tradicionalmente se sirve cocido, acompañado de patatas y grelos, formando parte esencial del cocido gallego.

La feria, que tiene lugar en una gran carpa cerca de la Casa Consistorial, no solo es un lugar para degustar, sino también para hacer la compra. En ediciones anteriores, la feria ha reunido cerca de 70 puestos, y aunque el butelo es la estrella, la oferta es muy amplia. Podrás encontrar otros productos derivados del cerdo como chorizo, tocino, cachucha y espinazo, además de una gran variedad de alimentos locales de calidad: quesos, miel, pan, vinos de la Ribeira Sacra y hasta cerveza artesana de A Fonsagrada. Y claro, siendo el fin de semana previo al Entroido, no faltarán los dulces típicos de Carnaval como las orejas y las filloas.

En cuanto al programa, la carpa estará abierta ambos días de 10:00 a 20:00 horas. El sábado 7 la jornada comienza con la apertura a las 10:00h, seguida de la inauguración oficial a las 12:30h y el paseo por los stands a las 13:00h. El domingo 8 es el día con más actividad cultural. Tras la apertura a las 10:00h, a las 12:30h actuará el grupo de música tradicional Illa Pancha. El momento central será a las 13:00h en el salón de plenos, con la entrega de la distinción honorífica "Butelo de Ouro". La mañana se cerrará con la actuación de la A. C. Antaruxas e Sorteiros a las 14:00h.

Esta feria, que se celebra anualmente desde 1998 y fue declarada Festa de Interese Turístico de Galicia en 2018, es una excelente oportunidad para conocer A Fonsagrada, un municipio con una rica tradición en la montaña lucense y que forma parte del Camino Primitivo. Si buscas un plan de fin de semana que combine gastronomía auténtica y ambiente tradicional gallego, la Feira do Butelo es una opción muy a tener en cuenta.