Brasas Brancas en Lugo: Fuego, Producto Local y el Horno Josper

Si estás buscando un sitio en Lugo que combine la tradición de la brasa con un toque moderno y un ambiente que te haga olvidar que estás en la ciudad, tienes que conocer Brasas Brancas. Este restaurante, ubicado dentro del Hotel Mercure Lugo Centro, ha apostado fuerte por la cocina de fuego y el producto local, creando dos ambientes muy diferenciados: un restaurante formal y un gastrobar más relajado.

El corazón de su propuesta es el horno Josper, una herramienta que fusiona la parrilla y el horno cerrado. Esto no es solo una moda; es una técnica que permite cocinar con carbón vegetal a muy alta temperatura, sellando la carne o el pescado rápidamente para que mantengan toda su jugosidad interior, mientras adquieren ese aroma ahumado tan característico. La filosofía es clara: producto de proximidad, técnica ancestral y sencillez en el plato. De hecho, el restaurante se abastece de vacuno de ganaderos locales, lo que garantiza la calidad de la materia prima.

En la carta del restaurante, las carnes son las protagonistas indiscutibles. Hablamos de cortes serios como el Chuletón de vaca vieja de lomo alto o el impresionante Tomahawk de vaca vieja, que se sirven a 65,00€/kg. Pero si hay un plato que llama la atención, es el Steak tartar de vaca con tuétano a la brasa y encurtidos (24,50€), una presentación singular que ha sido muy comentada. En cuanto a mar y tierra, también ofrecen opciones como el Bogavante a la brasa (58,00€ para dos personas) o el Lomo de "bacalhau" a la brasa (22,00€), al estilo portugués. Si prefieres algo más ligero o estás en el ambiente del gastrobar, puedes optar por el picoteo creativo, donde destacan las cremosas Croquetas de churrasco y emulsión de chimichurri (12,00€) o el Gratén de pulpo, patata y queso do Cebreiro (19,50€).

Las reseñas de los clientes, incluso las más recientes de enero de 2026, reflejan una experiencia generalmente positiva. Muchos destacan que la carne (como la presa o la croca) estaba "espectacular" y en su punto. Un cliente reciente incluso mencionó que los Chipirones de la ría a la brasa sobre arroz negro (21,50€) fueron lo mejor de su cena, aunque es justo mencionar que este plato ha recibido críticas mixtas en el pasado por la cantidad de chipirones. En el lado dulce, la Tarta de queso de Cebreiro (8,00€) y la original "Piña Colada" a la brasa (9,00€) cierran la comida con un toque de brasa inesperado. Sin embargo, es importante tener en cuenta que algunos comensales han percibido que la relación calidad/precio es mejorable, y se han reportado incidentes aislados de personal recogiendo la mesa antes de que los clientes terminaran de consumir, un detalle a pulir en el servicio.

Más allá de la comida, el entorno es un punto fuerte. Brasas Brancas cuenta con dos amplios salones y una joya exterior: la terraza "Fraga Dos Fieitos". Este espacio ajardinado de 1800 m² está diseñado para recrear un bosque natural, ofreciendo un oasis de tranquilidad en el centro de Lugo. Es un lugar ideal no solo para comer o tomar un cóctel (tienen una carta variada), sino también para eventos, bodas o simplemente para disfrutar de un momento informal en el Gastrobar. El restaurante abre todos los días, de lunes a domingo, en horario de 13:30 a 15:30 y de 20:30 a 23:30. Si buscas una experiencia culinaria centrada en la brasa de calidad y un ambiente único, Brasas Brancas ofrece una propuesta sólida en Lugo.