The Champions Burger: smash burgers en Les Firetes

Lleida volvió a ponerse el delantal hamburguesero a mediados de junio, y esta vez el protagonismo se lo llevó una técnica muy concreta: la smash burger. El festival The Champions Burger se celebró del 18 al 20 de junio en el Recinto Ferial 'Les Firetes', en el Camí Municipal de Grenyana, con un aforo estimado de hasta 250 personas, y mantuvo esa fórmula que lo ha convertido en un plan familiar muy popular en la ciudad.

Para quien no esté al tanto, la smash burger consiste en aplastar la carne sobre la plancha caliente hasta que quede fina y se cree una costra crujiente y caramelizada, y esa fue precisamente la temática que vertebró esta edición. El festival reunió a varias figuras del sector fuera de competición, entre ellas a Gottan Grill, la hamburguesería malagueña fundada por Vifu que se proclamó campeona de España con su hamburguesa 'Lil Wayne' en la quinta edición del campeonato nacional. Esa misma versión mejorada, que reinó durante diez meses recorriendo dieciocho ciudades, es la que se pudo probar aquí: picada de chuletón madurado, queso cheddar americano, panceta cocinada 48 horas a baja temperatura, salsa louisiana, cebolla crujiente, bacon 'au cheval chicago' style y mayo ahumada, todo sobre un pan brioche de parmesano y mozzarella gratinado. En aquella misma clasificación, el segundo puesto fue para Street Food, de Sevilla, con la 'Gamberra 2.0', y el tercero para Dak Burger con la 'Stellar'.

Pero Gottan Grill no estuvo sola. El cartel incluyó también a Faakin Smash, la propuesta del youtuber Joe Burger, y a Cheeck's, especializada en hamburguesas de pollo frito, que además montó uno de los food trucks junto al de Ybarra Truck, dedicado a las patatas fritas. Y para el final, el festival reservó un rincón dulce con los palos de helado de Sandgüix y las tartas de Tartas Domi, así que el recorrido gastronómico se podía completar sin moverse del recinto.

Detrás de todo esto hay un campeonato con historia. The Champions Burger nació hace ocho años como el primer campeonato nacional de hamburguesas y, desde entonces, ha ido creciendo hasta reunir a más de cien hamburgueserías participantes en su edición anterior, con casi tres millones de visitantes acumulados en diez meses y dieciocho ciudades. Más allá de la competición, el festival mantiene un compromiso con la sostenibilidad, instalando contenedores específicos para el reciclaje de vasos reutilizables en cada parada del circuito. En Lleida, una vez más, el objetivo fue el mismo: seguir dando a conocer y promoviendo la técnica de aplastar la carne sobre la plancha caliente para conseguir ese exterior crujiente que define a la smash burger.

Si te lo perdiste, queda como referencia para el próximo año, porque el festival sigue moviéndose por distintas ciudades y su formato, entre food trucks y propuestas dulces, encaja bien como plan de fin de semana en familia. La edición de junio dejó claro que la smash burger tiene un público fiel en Lleida y que el formato de festival gastronómico temático sigue siendo una fórmula que tira.