Taberna Museo Restaurante Lagartijo en Linares

Si estás dando un paseo por el centro de Linares y te apetece comer bien rodeado de historia, la Taberna Museo Restaurante Lagartijo es un sitio que tienes que conocer. Se encuentra en la calle Pérez Galdós, número 27, ocupando un inmueble de 1795 que conserva detalles originales de la época como su pozo y su patio. El negocio abrió sus puertas en marzo de 1980 y debe su nombre al famoso torero cordobés del siglo XIX, Rafael Molina "Lagartijo". Hoy en día el local está capitaneado por los hermanos Pradas Moreno: Juan al frente de la cocina, Luis al cargo de la barra y la sala, y Francisco.

El espacio se divide en dos ambientes con dinámicas distintas. Por un lado está la zona de la taberna, con capacidad para unas 50 personas, ideal si lo que buscas es tomar unas tapas o pedir raciones. Por otro lado, tienen un salón restaurante más tranquilo para unos 45 comensales. La decoración no pasa desapercibida, ya que funciona como un auténtico museo monográfico de la tauromaquia linarense. En sus paredes hay carteles antiguos, trajes de luces, fotografías e instrumental médico relacionado con la cogida mortal de Manolete en 1947 en la plaza de toros de la ciudad. Además, el local es la sede de la Orden de la Cuchara de Palo en Linares y cuenta con reconocimientos como un Solete de la Guía Repsol.

En lo gastronómico, la propuesta se centra en la cocina tradicional y regional, con el aceite de oliva virgen extra como hilo conductor de cada elaboración. El equipo de cocina, formado en la Escuela de Hostelería "La Laguna" de Baeza, combina recetas de siempre con técnicas de cocción al vacío y regeneración. Destacan especialmente sus carnes, guisos tradicionales y los confitados y horneados acompañados de salsas base española. Para adaptarse a distintas ocasiones, ofrecen menú diario de lunes a viernes a mediodía, carta de vinos nacionales, menús para grupos los fines de semana y alternativas sin gluten.

El rango de precios suele situarse entre los 20€ y los 30€ por persona, ofreciendo una opción equilibrada para comer de plato o de raciones en un entorno singular. Si te interesa la gastronomía local con un toque histórico y de cocina de toda la vida, es una propuesta diferente en pleno corazón de Linares.