Restaurante Bar Montes: tapas y jamón en el centro

Hay sitios que se ganan su sitio en el centro sin hacer mucho ruido, y el Restaurante Bar Montes es uno de ellos. Está en la calle Cervantes, 8, en pleno centro de Linares, y desde 2013 funciona como taberna de tapas y raciones, con una puntuación de 4,6 sobre 5 basada en 1.509 reseñas que da una idea bastante clara de lo que te vas a encontrar. El rango de precios se mueve entre los 10 y los 20 euros, así que es un sitio para ir a tapear sin que la cuenta se dispare.

Lo que más se repite entre los clientes es el jamón ibérico al corte, que es la ración estrella de la casa y donde se nota el corte profesional. A partir de ahí, la cocina juega con dos registros a la vez: mantiene la esencia tradicional pero le añade un toque vanguardista, con emplatados originales que demuestran cierta inspiración y creatividad. La carta es amplia y cambia según el día, con sugerencias diarias que incluyen marisco fresco, así que conviene mirar qué hay ese día antes de pedir.

El espacio da para más que una caña rápida. Hay un salón grande y una terraza exterior amplia, y el local tiene capacidad para celebrar eventos y trabajar con menús concertados, lo que lo convierte también en una opción para grupos. Si prefieres no moverte de casa, ofrecen servicio a domicilio, y para cualquier consulta o reserva los teléfonos son el 953 02 77 51 y el 617 07 14 41.

Un detalle que no suele aparecer en las cartas pero que explica parte de su imagen: en 2022, Mirian José Ruíz Sánchez, beneficiaria del Fondo Europeo de Desarrollo Regional con el apoyo del programa 'TIC Cámaras' de la Cámara de Comercio de Linares, trabajó en el diseño del local, realizado por veovirtual.com. Es una referencia menor, pero ayuda a entender el cuidado que se le ha puesto al espacio.

Conviene, eso sí, no confundirlo con otro nombre parecido que circula por la ciudad. Ventanas by Montes es un proyecto derivado, fundado en febrero de 2012 por Paqui González y su hijo Carlos, y está en la calle Pérez Galdós, 35, en un edificio construido a finales del siglo XIX. Aquel funciona con otra estructura: zona de tapas en planta baja y un salón de restaurante en la segunda planta, con carta de carnes, ibéricos, pescados, mariscos y guisos tradicionales, donde destacan los arroces al horno y el cachopo. Es decir, que aunque comparten origen, son dos propuestas distintas.

En resumen, el Restaurante Bar Montes sigue siendo esa taberna del centro para ir a tapear con calma, con el jamón ibérico al corte como gran protagonista y una cocina que se atreve a presentar lo tradicional de una forma un poco más elaborada. Con el salón y la terraza amplia, cabe tanto una caña rápida como una cena más larga en grupo.