Hay bares que se explican solos, y Cervecería El Cordobés es uno de ellos. Está en la calle Dr. Fleming, 6, en pleno centro de Linares, y funciona con la fórmula que nunca falla en esta zona: tapas variadas, ambiente distendido y precios que no asustan. La carta se mueve entre los 10 y los 20 euros por persona, acepta tarjeta y efectivo, y tiene una decoración con carácter que lo hace apto para ir en familia.
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Lo primero que hay que saber es que el local es pequeño. Conviven mesas altas y bajas, y cuando se llena, el espacio entre una y otra se queda algo justo, algo que más de un cliente ha señalado. Por eso, si vas en grupo o en un día movido, reservar con antelación no es un capricho, sino una recomendación práctica. El horario es amplio, aunque hay que tenerlo presente: los lunes cierra, y el resto de la semana abre con amplitud, con el sábado como jornada larga, de 8:00 a 1:00.
La carta es donde está el verdadero atractivo. Hay tapas para casi todos los gustos: el propio «Cordobés», secreto de cerdo ibérico, góndola, esmeralda, flamenquito, montadito con cebolla caramelizada, serranito, caracoles, arroz con caracoles y patatas. Entre lo que más repiten los clientes están la tapa «El Cordobés» y la ración de cabrillas, que son caracoles y que, cuando es temporada, son uno de los platos más buscados. La propuesta se describe como una cocina basada en otras cocinas y tapas, con pescado, carne y verdura repartidos por una carta extensa y creativa.
Los números respaldan la fama. En GastroRanking acumula una nota de 7,9 sobre 1.207 opiniones, con una puntuación media de 8,13 y una tendencia alta dentro de Linares. En Google alcanza las 9,2 estrellas con 1.137 valoraciones, y en Tripadvisor se sitúa en el 8,2 con 70 opiniones. Es decir, que el sitio está muy puntuado y, sobre todo, muy visitado.
Las opiniones recientes dan una idea del ambiente. «Buena comida, buen trato», resumió Mikel Begué Villalba en abril; Encarni Nagera lo calificó como «un imprescindible de Linares, comida rica, buen precio, amabilidad del personal y público y pura tradición»; Pilar Arenas Merino destacó que a su abuelo le encantan las tapas y el buen trato; y Naty Del Pino habló de «tapas muy variadas y bien de precio». María Belén Almazán Zambrana llegó a plantear que es «quizás el mejor bar de tapas de Linares», mientras que Fco. Javier Moreno valoró las tapas «muy bien cuidadadas en sabor y presentación», aunque volvió a señalar que el espacio entre mesa y mesa queda algo apiñado. Jesús García, en enero, enumeró una ronda entera: «tapas cordobés, secreto de cerdo ibérico, una góndola, una esmeralda, un flamenquito, un montadito con cebolla caramelizada, un serranito».
En resumen, El Cordobés es un bar de tapas central, con una carta amplia y creativa, precios razonables y una clientela habitual que valora tanto el producto como el trato. Si te apetece tapear en Linares sin complicaciones, es una parada que encaja bien en cualquier plan.
