Presentación del libro 'Artesanos del queso' de Ignacio Medina

El periodista y escritor gastronómico Ignacio Medina presenta su libro 'Artesanos del queso' el próximo miércoles 23 de septiembre, a las 19:00 horas, en el Instituto Leonés de Cultura. La cita reúne en León a la nueva generación de queseros con presencia leonesa, así que si te interesa el mundo del queso y lo que hay detrás de cada cuña, es un buen sitio para acercarte.

El libro, publicado por Col&Col Ediciones, recorre la transformación de la quesería artesana española a través de las historias de una veintena larga de queserías y sus protagonistas. Y aquí está la diferencia: no es un manual que se limita a describir tipos de queso o técnicas de elaboración. Medina pone el foco en las personas, en su relación con la leche, con el territorio y con el propio oficio. A lo largo de las páginas aparecen temas como la recuperación de oficios antiguos, el regreso al medio rural y el vínculo que une la ganadería con el paisaje.

Las fotografías son de Teresita Colsa y el prólogo lo firma el cocinero Andoni Luis Aduriz. El libro se presenta en León, una provincia con una tradición quesera muy viva, y la sesión se centra en esa nueva generación de queseros que están dando continuidad al oficio.

Si te apetece conocer un poco más de cerca quiénes están detrás del queso artesano y cómo se vive ese oficio hoy en día, ya sabes dónde y cuándo: miércoles 23 de septiembre, a las 19:00, en el Instituto Leonés de Cultura.