Microtaller de cocina tradicional India, colores y especias

El martes 29 de septiembre la cocina de la cafetería del Auditorio de la Universidad Carlos III de Madrid, en el campus de Leganés, se convierte en aula para un microtaller de cocina tradicional india. La sesión va de 18:00 a 20:00 h y la imparte Anamika Das, profesora de cocina india nacida en su país, cuyas recetas parten de la cocina casera de Bengala y Bangladesh. El taller forma parte de la Semana de la India UC3M, que se celebra del 28 de septiembre al 2 de octubre en la universidad.

La propuesta es práctica y participativa: durante las dos horas se preparan y degustan samosas rellenas de carne, chutneys de tamarindo y verde, curry cremoso de lentejas, Butter Chicken, pan Naan, arroz pilaf con frutos secos y mango lassi. Más allá de los platos, Das explica los principios de la cocina casera india, el uso y la combinación de las especias, el equilibrio de los sabores y el papel que juegan las salsas y los acompañamientos. Quien quiera seguir viendo su trabajo puede encontrarlo en spiceandcolour.com.

El grupo es reducido, con 12 plazas, y el alumnado de la UC3M puede obtener créditos a través del Pasaporte de Actividades mediante inscripción previa y firma de asistencia. En cuanto al precio, son 15€ para la comunidad universitaria y 25€ para el público externo. La cita es en la cocina de la cafetería del Auditorio, en la calle de Butarque, 15, en Leganés.