El Cebadero reabre: el local vuelve tras seis años

Seis años es mucho tiempo para tener una persiana bajada, y en el caso de El Cebadero, el histórico local de hostelería de Leganés, el plazo se ha cerrado. El Ayuntamiento ha adjudicado la concesión del establecimiento, situado en el Centro Municipal Las Dehesillas, en la Avenida del Museo, número 4, que permanecía cerrado desde 2020, cuando funcionaba bajo el nombre de Kai Eder. La empresa que se lleva el contrato es ELIVGEST, S.L., especializada en el sector de los restaurantes asiáticos, y lo gestionará durante un periodo inicial de veinte años, con posibilidad de ampliar la concesión otros cinco.

El contrato se adjudicó el 20 de agosto, y las cifras dan una idea del tamaño del negocio: unos 1.251.939 euros en ingresos totales para el Consistorio y un canon anual de 64.202 euros, que se actualizará cada año según el IPC. La empresa tiene un máximo de seis meses para realizar las obras de reparación y reforma, valoradas en cerca de 50.000 euros, así que todavía no hay fecha exacta de apertura, pero el reloj ya corre. El local cuenta con 484,5 metros cuadrados de superficie construida y el adjudicatario podrá solicitar la instalación de terraza previo pago de la tasa correspondiente.

El entorno es uno de los puntos fuertes. El Cebadero está justo al lado del Museo de Escultura Luis Arencibia, en el mismo recinto donde se ofician las bodas civiles, y cuenta con una zona de aparcamiento aledaña. Carlos Delgado, primer teniente de alcalde y concejal de Patrimonio, resumió la situación con sencillez: «Después de seis años sin servicio, es un gran logro haber desbloqueado esta situación». Según el Consistorio, la reapertura mejora la oferta gastronómica y de ocio, genera ingresos para el Ayuntamiento y da servicio a los vecinos en un entorno idílico junto al Recinto Ferial.

Para quien no conozca el sitio, el museo que tiene al lado merece una mención aparte. El Museo de Escultura de Leganés, rebautizado en mayo de 2024 en honor a su director fundador, Luis Arencibia Betancourt, ocupa unos 27.000 metros cuadrados y reúne obra de artistas del siglo XX como Martín Chirino, Jorge Oteiza, Agustín Ibarrola, Pablo Serrano o Francisco Leiro. El parque del museo abre de lunes a domingo, de 8:30 a 23:30, y se llega en metro bajando en Casa del Reloj, en la línea 12, o en varias líneas de autobús. La combinación de museo y restaurante es lo que convierte la zona en un paseo completo: una visita a las esculturas y, en el futuro, una parada para comer.

Conviene tener claro que este El Cebadero no es ninguno de los que puedan aparecer en buscadores con el mismo nombre en Madrid, Barcelona o Valencia, que trabajan cocina tradicional o mediterránea. El de Leganés es el del Centro Municipal Las Dehesillas, y llega con una especialización distinta. Por ahora, lo que hay es un contrato firmado y un plazo de obras en marcha; la mesa y la carta llegarán después.