Mis Recetas: té japonés y talleres de cocina en Las Rozas

Si te gusta la cocina asiática o eres fan del té verde, hay un rincón en Las Rozas que tienes que conocer. Se trata de Mis Recetas, un espacio que combina una escuela de cocina con una tienda gourmet ultra-especializada en tés verdes de alta calidad importados directamente de Japón y repostería artesanal con matcha. Llevan más de 16 años funcionando en el Centro Comercial BurgoCentro 1 (local 099, en la calle Comunidad de Madrid 41) y se han convertido en un referente para los vecinos de la zona que buscan aprender a cocinar o comprar ingredientes difíciles de encontrar.

En su faceta de escuela, ofrecen talleres prácticos y demostraciones de cocina donde los alumnos preparan los platos con la ayuda de facilitadores. Las clases suelen durar algo más de tres horas y abarcan desde iniciación a la cocina japonesa, sushi, gyozas y sopas, hasta cocina italiana con pasta elaborada a mano, risotto o repostería. Al frente de las clases está Rosana, una instructora que los alumnos suelen describir como muy paciente, profesional y divertida, lo que hace que la experiencia sea muy amena tanto si vas solo como acompañado.

Por otro lado, su tienda gourmet es un punto de encuentro para los amantes del té matcha y el té Sencha. Aquí no solo puedes comprar estas variedades importadas, sino también aprender a prepararlas correctamente. Por ejemplo, te enseñan que para el matcha es clave usar agua a 80º para evitar que amargue, tamizarlo para eliminar grumos y batirlo con la brocha de bambú tradicional, conocida como chasen, hasta conseguir una textura espumosa. Además, elaboran repostería artesanal como mochis y otros dulces ideales para acompañar el té. El local abre de martes a sábado de 18:30 a 21:30 horas, y puedes contactar con ellos en el teléfono 91 637 23 60.