Del campo madrileño a tu mesa: el mercado itinerante

Si te gusta comprar producto de cercanía, hay una cita que conviene tener fichada: 'Del campo madrileño a tu mesa', el mercado itinerante que impulsa ASAJA Madrid junto a la Comunidad de Madrid, el Gobierno central y la Unión Europea. La idea es sencilla y va al grano: juntar en un mismo sitio a consumidores y productores locales, sin intermediarios de por medio, para que compres alimentos frescos y de temporada y, de paso, sepas exactamente de dónde vienen.

La primera edición se celebró el sábado 25 de abril en la Plaza de Toros de Las Ventas, en Madrid, de 10:00 a 19:00, y reunió a una veintena de productores madrileños. Allí hubo de todo: frutas y hortalizas, carnes, quesos, miel, aceites, vinos, cervezas artesanales, licores, legumbres, embutidos, encurtidos y repostería, todo elaborado en la región. El mercado se plantea como un espacio de encuentro para reforzar la transparencia y la confianza sobre el origen de lo que llevamos a casa, algo que se agradece cuando quieres saber quién ha cultivado lo que vas a cenar.

La jornada no fue solo comprar. Hubo dos showcooking, uno matutino centrado en sabores salados y otro vespertino con el dulce como protagonista, actuaciones musicales en directo por la mañana y por la tarde, y dos talleres infantiles: 'De la granja al vaso de leche' y 'El maravilloso mundo de la miel', sobre el origen y las curiosidades de la leche y la miel. Para los talleres hacía falta inscribirse por adelantado en la web del proyecto, y las plazas eran limitadas.

Después de esa primera parada, el ciclo siguió moviéndose por la región: Arroyomolinos el 23 de mayo, Boadilla del Monte el 7 de junio en el entorno del Palacio del Infante Don Luis, con horario de 10:00 a 15:00, y Navacerrada el 18 de julio, que por las fechas estivales se celebró en horario nocturno. En la parada de Boadilla se sumaron talleres pedagógicos sobre la oveja y sobre la vaca, diseñados por el equipo docente de Bagueera Experiences y gratuitos, aunque también con inscripción previa para los niños. La música corrió a cargo de Gemma Gallardo al micrófono y José 6cuerdas a la guitarra.

La buena noticia es que el ciclo no ha terminado: la próxima cita vuelve a la ciudad de Madrid el 12 de septiembre, en la Pradera de San Isidro. Es una oportunidad más para acercarse a los productos de la tierra madrileña y entender mejor cómo funciona el campo de la región.

Para que te hagas una idea de lo que se encuentra, el mercado reúne legumbres como garbanzo, lentejas y alubias; hortalizas de la Vega de Madrid, con los espárragos de Aranjuez y los tomates de Villa del Prado; carnes como la ternera de la Sierra y los corderos de la Sierra de Guadarrama; quesos y lácteos; y vinos con Denominación de Origen junto a aceite de oliva virgen extra. Detrás hay municipios como San Martín de la Vega, Aranjuez, Buitrago de Lozoya, Colmenar Viejo o Móstoles, entre muchos otros. Entre los proveedores hay huertas tradicionales como La Vega de Perales, en Perales de Tajuña, que cultiva verduras de temporada con métodos sostenibles y vende directo, o El Huertecito, en San Martín de la Vega, una empresa familiar que cultiva sin productos químicos desde 1977. También aparecen Huertos Vega del Tajuña, en Chinchón, Finca Monjarama, Finca Riopradillo, La Milana o los garbanzos de Daganzo, entre otros nombres del campo madrileño.