Triciclo: cocina creativa en el Vegueta de Las Palmas

Hay sitios que se ganan su sitio en el mapa gastronómico sin hacer mucho ruido, y Triciclo es uno de ellos. Está en la calle La Pelota, 12, en pleno Vegueta, el casco antiguo de Las Palmas, ese barrio peatonal que conserva ambiente de barrio y que rodea la Catedral de Santa Ana. El restaurante pertenece al grupo Kikong, de Kike Espino, y acaba de cumplir diez años en el barrio con una jornada especial y la vuelta de sus platos más recordados, así que llega en un momento redondo para quien no lo conozca todavía.

La propuesta es cocina creativa en formato tapas, con una carta que se mueve entre lo innovador y lo asequible y que no se olvida de los ingredientes canarios. La decoración es moderna, atrevida y algo innovadora, y la cocina tiene opciones para vegetarianos, veganos y celíacos, algo que se agradece cuando uno va en grupo y cada quien tira por un lado. El precio medio ronda los 28 euros, una cifra razonable para lo que se sirve.

Si vas con hambre de picar, lo más comentado empieza por las ensaladillas: la de pulpo y el risotto de calabaza con calamarcitos, o la ensaladilla rusa con pulpo braseado y ajada que se acompaña con pan. Las croquetas de cigalas con alioli de pera asada son otro clásico, y los calamarcitos de playa con risotto de calabaza, rúcula y parmesano funcionan igual de bien. Para algo más contundente están los cachopos, el normal con papas fritas tipo ruffles caseras y salsa, y el deluxe, con ibérico, queso brie y pasta de trufa negra. Y, por supuesto, las papas carbón con mojo de pistachos y tomate seco, que son una versión propia de las arrugadas. De postre, el almendro en flor con helado de yogur y sopa de frutos rojos es uno de los más alabados, junto al Polvito, un dulce muy canario.

Un par de cosas prácticas antes de ir. Triciclo acepta reservas tanto en el interior como en la terraza, y conviene hacerlas con antelación porque los fines de semana conseguir mesa cuesta. En la terraza se puede llevar al perro, un detalle que no está en todos los sitios. El horario es amplio: de lunes a jueves y domingos abre de 13:00 a 16:00 y de 19:30 a 23:00, y los viernes y sábados el servicio se alarga de 13:00 a 23:30. En internet acumula una puntuación de 4,5 sobre 5 con más de 2.600 reseñas, lo que da una idea del cariño que le tiene la clientela.

Lo mejor es que el entorno acompaña. Vegueta es un conjunto histórico artístico nacional desde 1973, con más de quinientos años de historia, y desde la puerta tienes a un paso la Catedral de Santa Ana, la Plaza de Santa Ana con el Palacio Episcopal y el Archivo Histórico Provincial, el Museo Canario y la Casa de Colón. Es el plan redondo: una buena comida y luego perderse un rato por las calles del casco antiguo, que es casi tan agradable como la propia mesa.