Los 5 Sentidos: fusión y pescado en Las Palmas

Los 5 Sentidos: cocina de fusión en la calle Armas

Los 5 Sentidos es un restaurante-vinoteca situado en Calle Armas, 13, en Las Palmas de Gran Canaria, cerca del casco histórico. Su propuesta parte de una cocina de fusión que combina influencias asiáticas y orientales con productos mediterráneos. El pescado tiene un peso especial en la carta, aunque también hay opciones de carne y vegetales. La idea del local es alejarse de una oferta repetida y trabajar platos con técnicas contemporáneas, como la baja temperatura, las maceraciones y las espumas. Un detalle bastante concreto de su forma de cocinar es que no utilizan aceites ni fríen los alimentos.

La carta cambia con frecuencia: aproximadamente cada dos semanas incorporan platos fuera de carta para aprovechar productos y probar combinaciones nuevas. Entre las elaboraciones que aparecen como especialidades están el tartar de salmón marinado en ponzu, servido con espagueti de pepino, rocoto y algas; el ceviche de corvina con leche de tigre, cebolla roja, cilantro y batata naranja; y el atún rojo sobre hummus ahumado, acompañado de salsa de ostras a la naranja y crujiente de puerro. También tienen presencia fija los tacos, que preparan con rellenos de pescado, carne o vegetales y que van cambiando en sus detalles. En la selección disponible también figuran la ensalada templada de codorniz y cogollos con aceite de pistacho, el pulpo a la brasa, el arroz negro con tinta de calamar, el secreto ibérico y el bacalao confitado con salsa de tomate natural. La oferta puede variar, así que conviene confirmar los platos fuera de carta al reservar o al llegar.

El espacio funciona además como vinoteca, con una selección de vinos canarios e internacionales para acompañar la comida. La información disponible no incluye precios concretos de platos ni un ticket medio verificable; por el tipo de cocina, el servicio de mesa y la variedad de elaboraciones, lo más prudente es considerarlo de precio moderado (€€), aunque conviene consultar la carta actual antes de ir si el presupuesto es un factor importante. El restaurante indica que abre de jueves a lunes, de 12:30 a 23:00, por lo que permanece cerrado martes y miércoles según ese horario publicado. Como hoy es jueves, 1 de octubre de 2026, estaría dentro de sus días habituales de apertura, pero es recomendable confirmar cualquier cambio puntual.

Los 5 Sentidos admite reservas y recomienda hacerlas con antelación, especialmente para almuerzos y cenas de mayor afluencia. Ofrece servicio en sala, terraza, comida para llevar y reparto a domicilio. También se indica que cuenta con acceso y aparcamiento adaptados para personas con movilidad reducida, además de opciones de aparcamiento en la calle y en instalaciones de pago. En conjunto, es un local orientado a quienes buscan una comida basada sobre todo en pescado, con una carta cambiante y una mezcla de técnicas actuales e ingredientes reconocibles. La dirección y los horarios están claros, pero para conocer el precio exacto y la disponibilidad de cada plato lo más fiable es consultar directamente al restaurante antes de desplazarse.