Cocina vasca tradicional en el corazón de Vegueta

Si estás paseando por el casco histórico de Las Palmas de Gran Canaria y te apetece cambiar el chip gastronómico sin perder calidad, en la Calle Pelota, 18 vas a encontrar una propuesta que conecta directamente con el norte. Liderado por la chef Arantxa del Valle, El Vasco de Vegueta traslada la esencia de las tabernas de Euskadi al corazón del barrio fundacional de la ciudad. El local abre todos los días desde las 12:30h, cerrando a las 23:30h de domingo a miércoles y estirando el horario hasta las 00:30h de jueves a sábado, lo que facilita tanto un almuerzo tranquilo tras visitar la Catedral de Santa Ana como una cena tardía de fin de semana.

La propuesta culinaria se basa firmemente en el recetario tradicional vasco, donde el producto y el punto de cocción son los protagonistas. En su carta destacan opciones clásicas como la tortilla de bacalao, la tortilla donostiarra y los platos de cuchara o cazuela como el bacalao a la vizcaína o al pil-pil. Para quienes prefieren compartir raciones en un ambiente más informal, preparan rabas, buñuelos de bacalao y huevos rotos con txistorra navarra. Si vas con idea de comer algo más contundente, las carnes tienen un peso importante con cortes como el txuletón madurado o el lomo alto, ideales para acompañar con un vaso de txacolí.

El precio medio por comensal suele rondar los 20 a 35 euros, dependiendo de si te decantas por una selección de pintxos y raciones para compartir o si prefieres ir a por los platos principales de carne y pescado. Para terminar la comida con un toque dulce, elaboran postres caseros como la pantxineta de la casa, un hojaldre relleno de crema muy típico de San Sebastián, aunque también hacen un guiño a la repostería local ofreciendo el clásico polvito uruguayo. Es un espacio cómodo y sin pretensiones, idóneo para disfrutar de sabores reconocibles en un entorno con tanta historia como el barrio de Vegueta.