El II African Day Fest puso el foco en Guinea Ecuatorial

El II African Day Fest ya ha pasado, pero merece la pena dejar constancia de lo que se vivió el sábado 22 de agosto en el Intercambiador Santa Catalina, en la Plaza de Canarias, en Las Palmas. Fue la segunda edición de este encuentro de culturas, que se celebró de 12:00 a 20:00 horas con Guinea Ecuatorial como país anfitrión y con el impulso del Consulado General de la República de Guinea Ecuatorial en Las Palmas. El lema, «Un encuentro de culturas que nos une», resumía bien la idea: poner en valor la diversidad de las culturas africanas, reforzar los vínculos entre África y Canarias y ofrecer un espacio de convivencia.

La jornada se organizó en cinco áreas temáticas que daban para pasar varias horas sin repetir: cultura, con exposiciones de artesanía, arte y tradiciones; gastronomía, con sabores típicos del continente; danza, con exhibiciones y clases de bailes tradicionales; música, con actuaciones en vivo; y un espacio dedicado al encuentro de culturas. En lo musical, el cantante ecuatoguineano Tito Nsue volvió a Gran Canaria tras su participación en la edición anterior y compartió escenario con Allen Martin y Carlos.

La parte gastronómica fue una de las más comentadas, porque la cocina ecuatoguineana se apoya en las tradiciones culinarias de las tribus nativas —annobonenses, bubis, fang y ndowés— con influencias africanas, españolas y criollas. Son platos de sabores fuertes, combinaciones exóticas y mucho picante, donde predominan las sopas y los guisos y la base son tubérculos como la yuca o el ñame. El plato insignia es el pepesup, una sopa de pescado picante, y alrededor giraron otros nombres como el pollo muamba, un guiso que representa la abundancia agrícola de la región; el abalá, masa de malanga envuelta en hojas de plátano; el bitalif, guiso de carne o pescado con verduras, hojas de vernonia amarga y aceite de palma, conocido como ndolé en Camerún; y los envueltos o dyom, hojas de banano rellenas de verduras, carne o pescado. De postre hubo akwadu, bananas asadas con mantequilla y especias, y buñuelos, y para beber, topé (vino de palma), malamba (caña de azúcar fermentada) y ginger.

Un ingrediente con historia propia fue la modica, o andok, la semilla del mango africano (irvingia gabonensis), que se usa para la salsa de modica, un guiso con carne, pescado o pollo, tomate, cebolla y ajo, rico en aminoácidos esenciales y micronutrientes. En las frutas tropicales aparecieron el coco, la papaya, el plátano, la piña, el chubé, el loutrot y la pera africana. En cuanto a las carnes, se consumen pescados frescos o ahumados y carnes domesticadas como pollo, cabra y vaca; históricamente se comían carnes silvestres como antílope, cocodrilo o pangolín, aunque su venta está prohibida por seguridad alimentaria. Fue una jornada para descubrir sabores y ritmos que no suelen sonar por aquí, y que el año que viene volverá a poner el foco en otro rincón del continente.