Cucinotto, pizza napolitana en City Bell

Cucinotto funciona en City Bell, en Calle 14 A número 272, y es una pizzería de estilo napolitano que abrió en 2008. Su fundador, Alejandro Argüello, pasó doce años en Europa (Italia, Francia y España) y fue tres veces jurado del campeonato federal de la pizza. Según se cuenta, Argüello es muy estricto con los productos orgánicos: usa harina del Molino Campodónico, tomate mendocino para la salsa y tomate platense como topping. El salón tenía originalmente capacidad para 20 cubiertos, pero se amplió con una galería. En verano el techo se corre y las mesas quedan al aire libre, así que conviene fijarse en la temporada antes de elegir dónde sentarse.

La masa de las pizzas tiene un reposo de 72 horas y se cocina en un horno traído de Italia que funciona 100% a leña de quebracho blanco y colorado, a temperaturas entre 400 y 480 grados. Entre las clásicas, la Margarita cuesta AR$27.000, la Napolitana AR$32.000 y la Marinara AR$25.000, que es la más económica de la carta de pizzas. Entre las especiales, la Burrata Crudo y la Provola Prima salen AR$39.000 cada una. Si la idea es arrancar con algo para compartir, la Provoleta de Juancito cuesta AR$28.000 y las Gambas al Ajillo también AR$28.000. Para algo más liviano, la Ensalada Rúcula, Cherry y Parmesano sale AR$20.000. Las empanadas son una opción más chica: la Carne Cortada a Cuchillo cuesta AR$4.700 y el Fatay AR$5.500. También hay calzones desde AR$31.000, como el Clásico a AR$37.000. En general, las pizzas están entre AR$25.000 y AR$39.000, y por eso el lugar entra en la franja de precio más alta para una pizzería.

En la carta de bebidas hay varias opciones. Por copa, el Malbec Secuencia Finca Abril cuesta AR$9.250, y la botella de Barandica Malbec sale AR$20.800. Muchos vinos tienen 20% de descuento si se llevan, aunque ese beneficio no se aplica si se toman en el local. El descorche cuesta AR$15.550. Para tomar algo antes de la comida, el Aperol Spritz está en AR$10.900 y el Negroni en AR$10.200. Las cervezas Heineken de litro salen AR$11.000. El aceite de oliva que usan es de la familia Zuccardi y se puede comprar en distintos formatos, desde la lata de 950 ml a AR$23.700.

Para organizarse, el local abre de martes a domingo de 19:30 a 23:30 hs. Un dato práctico: los fines de semana la fila puede llegar a durar hasta una hora. Los grupos pueden ser de hasta 10 personas. Se puede pagar con débito, efectivo o transferencia, pero no se aceptan tarjetas de crédito, así que conviene llevar otra forma de pago. Para consultas pueden escribirle por Instagram a @cucinotto o llamar al 2216128332. Si buscan una pizza napolitana con una masa trabajada con tiempo y una propuesta con productos locales y orgánicos, Cucinotto es una opción para tener en cuenta en La Plata, con precios altos para una pizzería y una fila que hay que contemplar los fines de semana.