Taller de corte de Jamón. El arte del corte, paso a paso y degustación

El sábado 24 de octubre los Claustros de Santo Domingo acogen un taller de corte de jamón impartido por Raúl Corral, cortador profesional y Campeón Nacional de Plato Creativo 2023. La cita es a las 18:30 h, en la Sala Refectorio, y el formato es sencillo: una explicación paso a paso del arte del corte que termina con degustación. Si alguna vez te has quedado mirando cómo cortan el jamón en una celebración y te has preguntado por dónde empezar, esta es una buena ocasión para verlo de cerca y entender el proceso.

El taller forma parte de la Feria de Economía Local de Jerez, que este año gira en torno a la Capitalidad Gastronómica de la ciudad. Durante los días 23, 24 y 25 de octubre, los Claustros de Santo Domingo reúnen a empresas de alimentación artesanal, sostenibilidad, turismo y artesanía, con un programa que combina catas, talleres, ponencias y showcookings. Es una buena excusa para pasarte un rato y ver lo que se está haciendo en el municipio.

Más allá de la parte gastronómica, la feria da espacio a otros sectores como la innovación tecnológica, la ecología, la artesanía tradicional, el diseño, la moda y el turismo sostenible, con la intención de mostrar el talento emprendedor de Jerez. Así que, si te apetece, puedes acercarte el sábado para el taller y quedarte un rato más descubriendo el resto de los puestos y las actividades que hay alrededor.

En lo práctico, la entrada es libre y gratuita hasta completar aforo, así que si tienes interés, lo mejor es no apurar demasiado la hora. El taller empieza a las 18:30 h en la Sala Refectorio de los Claustros de Santo Domingo, dentro de la Feria de Economía Local que se celebra los días 23, 24 y 25 de octubre.