La Carboná: El vino de Jerez como lenguaje gastronómico

El chef Javier Muñoz imparte una masterclass sobre el vino de Jerez como lenguaje gastronómico el martes 3 de noviembre, en el Aula Enogastronómica del Consejo Regulador de los Vinos de Jerez y la Manzanilla, en la Avenida Alcalde Álvaro Domecq, 2, en Jerez de la Frontera. La sesión va de 11:00 a 13:00 h y el precio ronda los 35-40€, según la actividad.

La clase es práctica y sensorial, y el maridaje es el hilo que lo sujeta todo. La idea es degustar los platos de la carta de La Carboná en pequeños bocados para ir descubriendo cómo armonizan con los Vinos de Jerez y la Manzanilla, con demostraciones en vivo en una cocina de última generación. En la sesión también estará José Ferrer, y Javier Muñoz es conocido aquí como «El Chef del Sherry».

La sesión forma parte del ciclo de masterclasses del Aula Enogastronómica del Consejo Regulador de las D.O. Jerez-Xérès-Sherry, Manzanilla-Sanlúcar de Barrameda y Vinagre de Jerez, un espacio que se inauguró en marzo y que impulsan el Ayuntamiento y el Consejo Regulador con motivo de la designación de Jerez como Capital Española de la Gastronomía 2026. La clase se enmarca además en la Sherry Week, así que encaja dentro de los planes que se mueven estos días alrededor del vino de la zona.

Un detalle a tener en cuenta: el aforo es reducido, 25 plazas por sesión, así que si te apetece acercarte, mejor no lo dejes para el último momento.