Casa Cristo: el tabanco con crianza propia en Jerez

Hay sitios que engañan a primera vista, y La Sureña, mejor conocida como Casa Cristo, es uno de ellos. Al entrar en el local de la calle Puerto, en pleno centro de Jerez, uno jura que está pisando un tabanco con siglos a sus espaldas, con sus paredes viejas y ese aire de bodega que parece no haber cambiado desde el siglo XIX. La realidad es más reciente: abrió en 1993, cuando Cristóbal Cordero Buendía, capataz de bodegas, y su hijo Cristóbal Cordero Torres montaron el negocio aprovechando un antiguo taller. El hijo sigue al frente hoy, y el nombre 'Casa Cristo' no es casualidad, sino un guiño a los locales históricos que han llevado esa misma firma en Jerez.

Lo que se viene a hacer aquí es lo que define a un tabanco: tomar vino en copa directamente del barril y, si te apetece, llevarte una botella o comprar vino a granel. La diferencia de Casa Cristo está en que los vinos son de crianza propia, una herencia que el padre transmitió al hijo. En la carta aparecen nombres con historia del barrio: el Fino Rociero, la Cream Morenita Gran Alameda, el Oloroso Tamboril y el Amontillado 'Monsen Manuel', bautizado en homenaje a un sacerdote del barrio que soñaba con ver su nombre escrito en una bota de Jerez. Para acompañar, hay tapas sencillas de chacinas y quesos, y para quien quiera profundizar, ofrecen catas y asesoramiento personalizado.

El ambiente tiene su propia personalidad. Las paredes se llenan de fotos de toreros, imágenes antiguas de Jerez y una moto de los años sesenta que delata una de las clientelas más fieles del sitio: los moteros, que llenan el local con frecuencia. Es ese tipo de sitio donde conviven el aficionado al vino, el vecino del barrio y el visitante que se ha dejado llevar por el mapa.

En cuanto a precios, la cuenta suele moverse entre los 10 y los 20 euros, lo que lo mantiene como un plan accesible. El horario tiene sus particularidades: abre todos los días de 10:00 a 16:00 y de 20:00 hasta el cierre, aunque los sábados y domingos cierra por la tarde y, en julio y agosto, los domingos completos, así que conviene tenerlo presente antes de acercarse en fin de semana. La ubicación ayuda bastante: está en la calle Puerto, número 7, a unos pasos del Alcázar y de las Bodegas Tío Pepe, en pleno corazón del centro.

La crítica local lo tiene claro. La guía 'Diez tabancos que tienes que visitar en Jerez' de Cosas de Come lo incluye entre sus paradas recomendadas, y en TripAdvisor acumula una puntuación de 4,7 sobre 5 con 273 reseñas. Entre los comentarios se lee 'taberna estupuesta frente al Alcázar de Jerez' o 'el auténtico Tabanco de Jerez', y una reseña que resume bien el ambiente: 'Desde Asturias a Jerez, una gran experiencia, Cristo un crack'. Si buscas un sitio con solera sin pretensiones, este es uno de los que merece la parada.