La bulería de Jerez, camino a ser Bien de Interés Cultural

Jerez lleva años presumiendo de su bulería, y ahora el Ayuntamiento quiere que ese orgullo quede reconocido por ley. La alcaldesa, María José García-Pelayo, anunció el pasado 12 de septiembre, durante la rueda de prensa de los Cursos de Verano, que se inicia el procedimiento para declarar la bulería como Bien de Interés Cultural (BIC), concretamente como actividad de interés etnológico. La justificación que sostiene el Ayuntamiento es que el palo reúne valores históricos, musicales, antropológicos y sociales de carácter excepcional.

Para quien no lo tenga claro, la bulería es el palo flamenco más representativo de Jerez. Nació aquí mismo hacia finales del siglo XIX como una evolución de la soleá, que fue ganando velocidad y ligereza, y en sus inicios se le conocía como chuflas o cantes por fiesta. Su compás es de doce tiempos, con palmas redobladas y a contratiempo, y sus coplas suelen ser de tres o cuatro versos octosílabos rematados por una coletilla. El propio nombre viene de palabras como bulla, burla o alboroto, que resumen bien su carácter festivo. En el siglo XX, nombres como La Niña de los Peines, Camarón de la Isla y Paco de Lucía ayudaron a que se escuchara en todas partes.

El trabajo técnico corre a cargo de la Universidad de Cádiz, y más concretamente de Francisco Perujo Serrano, periodista y experto en flamenco nacido en Cuevas del Becerro en 1972, doctor en Periodismo, director del Gabinete de Comunicación y Marketing de la UCA y profesor asociado en su Departamento de Marketing y Comunicación desde 2011, además de nombrado Embajador del flamenco de Jerez por el propio Ayuntamiento. En el proceso participan también la Cátedra de Flamencología de Jerez y Estudios Folclóricos de Andalucía, la Academia de San Dionisio, el Centro Andaluz de Documentación del Flamenco, Fundarte, las peñas flamencas, el Conservatorio Joaquín Villatoro, las academias de baile y el Centro de Estudios del Profesorado.

La intención municipal es que la declaración coincida con dos aniversarios: el 60 aniversario de la Feria del Caballo, declarada de Interés Turístico Internacional, que en 2027 se celebrará del 24 de abril al 1 de mayo en el Parque González Hontoria, y el 50 aniversario de la Peña Flamenca La Bulería. Esta peña, por cierto, formará parte del Festival de Jerez el 1 de marzo de 2025 dentro del ciclo De Peña en Peña.

No es un capricho: la Fiesta de la Bulería de Jerez es un referente del flamenco desde 1967, cuando la creó el flamencólogo Juan de la Plata, y en 2017 celebró sus Bodas de Oro. Este año se celebró del 19 al 22 de agosto en la Plaza Belén, con cuatro noches cargadas de nombres como Antonio Peña El Tolo, Macarena de Jerez, Luis El Zambo, José Mijita, El Pele o Jesús Méndez, y un cuadro final con figuras como Enrique Remache, Manuel de la Nina, Pedro Chanquita, Tía Yoya o Tía Majuma. Jerez, con los barrios de Santiago y San Miguel como banderas del flamenco puro, sigue siendo una de las cunas del arte, y esta declaración sería el reconocimiento institucional a lo que en las calles ya se sabe desde hace décadas.