El Castillo de Santa Catalina se convirtió en cocina

El Castillo de Santa Catalina ha pasado el verano con los fogones encendidos. Dentro del programa cultural 'Jaén no duerme en verano', impulsado por el Patronato de Cultura del Ayuntamiento, el monumento acogió el showcooking 'El Dornillo del Castillo', una cita que mezcló cocina en directo y patrimonio con vistas a Jaén. La jornada corrió a cargo de la divulgadora gastronómica Ana María Gutiérrez, autora del blog 'Cocinando entre Olivos' desde 2007 y miembro de la Academia Andaluza de Gastronomía y Turismo.

El protagonista absoluto fue el dornillo de madera de olivo, el mortero tradicional jiennense que se usa para los majados. Los asistentes pudieron conocer su historia y ver cómo se elaboraban en directo dos recetas: una pipirrana de la provincia, con un toque distinto a la clásica de la capital, y un ajoatao aderezado con lomo de orza, majado a mano y servido con el emblemático embutido en conserva. Al terminar la exhibición llegaba la degustación, con los platos maridados con un ponche artesanal preparado para la ocasión. La experiencia se repitió en varias fechas del verano, con sesiones el 18 y 19 de julio y los sábados 29 y 30 de agosto, siempre con buena asistencia.

El escenario no es un detalle menor. El Castillo de Santa Catalina, declarado Bien de Interés Cultural en 1931 y el primero de España en recibir esa distinción en 1985, corona la ciudad desde el cerro de Santa Catalina, a 820 metros de altitud, y ofrece vistas panorámicas a los olivares y las montañas del entorno. Forma parte del recinto defensivo del Castillo de Jaén, junto al Alcázar Viejo y el Abrehuí, y su construcción visible es de origen castellano, levantada tras la conquista de Fernando III en 1246, aunque sus raíces llegan hasta la Edad del Bronce y la época ibérica. El conjunto ocupa unos 3.000 metros cuadrados, con cerca de 525 metros útiles de exposición.

La visita recorre la Sala de Recepción y Conferencias de la Torre del Homenaje, con su audiovisual, la Torre de las Troneras, la Torre de la Vela, una prisión ambientada en la época de la ocupación francesa con sus calabozos, la torre albarrana y la Torre de las Damas. Se admite la entrada con perros, siempre que sean mascotas educadas y cumplan las condiciones de higiene, sanidad, seguridad y documentación vigentes.

Si te quedaste con ganas, el castillo sigue abierto. En horario de verano, del 16 de junio al 15 de septiembre, abre de lunes a sábado de 10:00 a 14:00 y de 17:00 a 21:00, y los domingos de 10:00 a 15:00, con los miércoles gratuitos de 17:00 a 21:00 y reserva previa obligatoria. La entrada cuesta 3,50 euros para adultos y 1,50 para niños, jubilados y personas con discapacidad, con precios reducidos para grupos y colectivos. El último pase es media hora antes del cierre. La dirección es Carretera Castillo-Neveral, 23002 Jaén, y para cualquier duda atienden en el 953 12 07 33, el Centro de Interpretación del Castillo.